Người Mỹ dần quay lưng với kèo nhà cái 88

Người Mỹ từng coi kèo nhà cái 88 như "báu vật", nhưng tình yêu dành cho món ăn này dường như đã giảm nhiệt khi họ quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe.

kèo nhà cái 88 từng không chỉ là món tráng miệng đông lạnh đơn thuần tại Mỹ. Trong nhiều năm, kèo nhà cái 88 nắm giữ vị trí cao trong lịch sử văn hóa và ẩm thực nước này. Theo Matt Siegel, tác giả cuốn The Secret History of Food, một số sự kiện quan trọng đã khiến kèo nhà cái 88 trở thành món nổi bật ở Mỹ trong thế kỷ 20.

Đầu tiên là lệnh cấm bia rượu được ban hành vào thập niên 1920 và đầu 1930, buộc nhiều nhà máy bia tại Mỹ phải chuyển sang làm kèo nhà cái 88. Siegel cho rằng chất béo và đường trong kèo nhà cái 88 trở thành thứ thay thế cho bia rượu để giúp người Mỹ "giải sầu". kèo nhà cái 88 khi đó được coi là "món ăn an ủi tâm hồn".

Ice Cream Field, ấn phẩm thương mại về kèo nhà cái 88, trong số ra tháng 5/1923 cho hay các nhà sản xuất kèo nhà cái 88 khá lạc quan về triển vọng của ngành.

"Trên thực tế, họ nói rằng ngành kinh doanh kèo nhà cái 88 sẽ tăng trưởng qua từng năm, bởi sẽ có ngày càng nhiều người ăn kèo nhà cái 88 khi lệnh cấm bia rượu được áp dụng toàn quốc và các quán rượu ngừng hoạt động", nội dung trên ấn phẩm có đoạn.

Món kèo nhà cái 88 tiếp tục nhận được sự quan tâm trong Thế chiến II, khi chính phủ Mỹ thúc đẩy sử dụng nó như một phương pháp nâng cao nhuệ khí cho binh sĩ. Chủ trương này đã góp phần nuôi sống ngành công nghiệp kèo nhà cái 88 Mỹ trong một thời gian dài.

Quầy kèo nhà cái 88 trên tàu chiến USS Maryland đậu tại Chicago, Illinois vào năm 1939. Ảnh: LIFE

"Mỹ đã xây các nhà máy kèo nhà cái 88 ở tuyến đầu, vận chuyển những thùng kèo nhà cái 88 đến hầm trú ẩn, chi hơn một triệu USD cho các sà lan chuyển kèo nhà cái 88 đến khu vực Thái Bình Dương", Siegel nói.

Theo số liệu từ USDA, vào năm 1946, Mỹ đã sản xuất lượng kèo nhà cái 88 tương đương hơn 10 kg cho mỗi người.

Sau chiến tranh, hệ thống cao tốc liên bang mới xây và tủ đông bán lẻ đã đưa kèo nhà cái 88 đến mọi ngõ ngách. "kèo nhà cái 88 khi đó vẫn là một điều mới lạ đối với phần đông dân chúng Mỹ", theo Siegel. Đến những năm 1950, món kèo nhà cái 88 được coi như báu vật của người Mỹ.

Song, sự phấn khích dành cho những ly kèo nhà cái 88 hay kèo nhà cái 88 ốc quế đã không còn như trước. Đồng thời, với những lo ngại ngày càng tăng về ảnh hưởng của đường đến sức khỏe, kèo nhà cái 88 dần không còn được coi là món ăn lành mạnh.

Tương tự sữa nguyên béo, nước ngọt có ga, thịt đỏ, kèo nhà cái 88 đã dần bị người Mỹ đưa vào danh sách những món ăn cần xem xét về tác động đến sức khỏe và môi trường.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), lượng tiêu thụ đối với loại kèo nhà cái 88 có thành phần chính từ sữa đã giảm qua nhiều năm. Vào năm 1986, trung bình mỗi người Mỹ ăn khoảng 8 kg kèo nhà cái 88. Đến năm 2021, con số này đã giảm còn 5,4 kg.

Những người Mỹ quan tâm đến sức khỏe đã quay lưng với loại thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo này, hoặc coi kèo nhà cái 88 như món ăn đắt đỏ chỉ dùng vào những dịp đặc biệt.

Một trong những người đi đầu chống lại tiêu thụ kèo nhà cái 88 và các sản phẩm từ sữa là John Robbins, từng là người thừa kế của gã khổng lồ ngành công nghiệp kèo nhà cái 88 Baskin-Robbins.

"Tôi bắt đầu tin rằng càng ăn nhiều kèo nhà cái 88, bạn càng dễ mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì", tạp chí Life Extension dẫn lời John Robbins trong bài viết vào tháng 1/2022.

Người xếp hàng tại xe kèo nhà cái 88 ở New York, Mỹ vào năm 2011. Ảnh: Mr. Softie Ice Cream

Robbins đã từ bỏ công việc kinh doanh của gia đình từ nhiều thập kỷ trước, sau khi người chú Burt Baskin, người đồng sáng lập hãng kèo nhà cái 88, qua đời vào năm 1967 do đau tim. Thay vào đó, ông chuyển sang tập trung vào xây dựng chế độ ăn dựa trên thực vật và ủng hộ bảo vệ động vật.

Qua nhiều năm, những lo ngại về đường càng thêm phổ biến. Lucas Fuess, nhà phân tích lâu năm về sản phẩm sữa tại Rabobank, cho rằng sức khỏe là một trong những lý do khiến kèo nhà cái 88 mất dần sức hút tại Mỹ.

Ngoài ra, mọi người hiện nay có nhiều lựa chọn cho món tráng miệng hơn so với trước đây, theo ông Fuess. Tại các cửa hàng tạp hóa, kèo nhà cái 88 phải cạnh tranh với bánh quy, kẹo và các loại bánh kèo nhà cái 88, cùng nhiều món tráng miệng đông lạnh khác.

Có những ý kiến cho rằng không hẳn người Mỹ không còn thích kèo nhà cái 88. Giờ đây, nhiều người thích các lựa chọn cao cấp và có vị đặc trưng, điều sẽ khiến chi phí tăng. Khi thị hiếu của người dân càng đắt đỏ, họ sẽ mua ít đi.

John Crawford, phó chủ tịch về tâm lý khách hàng tại hãng nghiên cứu tiêu dùng Circana, cho biết qua nhiều năm, kèo nhà cái 88 dần được bán với kích cỡ nhỏ hơn và gia tăng về các loại hình, hương vị.

Circana ghi nhận trong giai đoạn 2018-2020, khối lượng kèo nhà cái 88 được bán ở Mỹ giảm khoảng 8%, nhưng giá trị trong mỗi lần mua lại có xu hướng tăng. Thực tế là kèo nhà cái 88 cỡ nhỏ đôi khi đắt hơn những phần kèo nhà cái 88 cỡ lớn, đặc biệt khi đến từ những thương hiệu cao cấp.

Crawford nói thay vì mua kèo nhà cái 88 theo số lượng lớn cho cả gia đình như xưa, người tiêu dùng Mỹ giờ đây chuộng mua lẻ cho riêng mình hơn. "Khi mua một phần kèo nhà cái 88 lớn cho gia đình, bạn phải mua nhiều vị như vani, chocolate hay dâu. Với phần nhỏ hơn, mọi người có thể thử nhiều vị hoặc mua theo sở thích mà không phải lo rằng nó có hợp khẩu vị với tất cả hay không", ông Crawford nói.

Anh Hoàng(Theo CNN)

Nguồn:VNEXPRESS.NET

---