Xúc xích kèo nhà cái euro hôm nay nhất nước Đức

“Historic Sausage Kitchen”(Bếp xúc xích cổ, tiếngĐứclàWurstkuchl) – nơi phục vụ xúc xích nướng kèo nhà cái euro hôm nay nổitiếng trong gần 900năm qua. Đây có lẽ là nhà hàngcổ nhất thế giớicó thể liên tục mở cửa đón khách.

Từ một văn phòng xây dựng nhỏ nằm bên sông Danube,Wurstkuchltrở thành nhà hàng phục vụ món xúc xích nướng kèo nhà cái euro hôm nay nổi tiếng và vẫn duy trì từ năm 1146 tới nay.

Foto: rennsteig-saale.de

CáchMünchen (Đức)125 km về phía bắc làthị trấn trung cổ Regensburg, nơi giao nhau của 3 dòng sông Danube, Naab và Regen.

Regensburg, di sản thế giới đượcUNESCOcông nhậnnổi tiếng vì trung tâm lịch sử trung cổ có khoảng1.500tòa nhà – bộ sưu tập lớn nhất miền bắc dãy Alps.

Giữa khung cảnh hoài cổ của thị trấn, ngay cạnhcầu đá xây từ thế kỷ 12 bắc qua sông Danube là “Historic Sausage Kitchen” (Bếp xúc xích cổ, tiếng Đức làWurstkuchl) – nơi phục vụ xúc xích nướng kèo nhà cái euro hôm nay nổitiếng trong gần 900 năm qua.

Đây có lẽ là nhà hàng cổ nhất thế giới có thể liên tục mở cửa đón khách.

Câu chuyện về căn bếp lịch sử này bắt đầu từ việc xây dựng cây cầu đá vào năm 1135. Trước đó,ở đây có một cây cầu gỗ cách cây cầu đá hiện tại khoảng 100 m về phía đông.

Tuy nhiên, nó không đủ sức để chịu được dòng giao thông qua lại cũng như các trận lụt, nên về sau cầu đá xây lên để thay thế

Cầu đá được xây trong11 năm, hoàn thành vào năm 1146 và là cây cầu duy nhất bắc qua sông ởRegensburgtồn tại tới hơn 800 năm.

Khi cầu đá đang được thi công, một căn ngôi nhà nhỏ nằm sát tường thành củaRegensburgđược sử dụng như một văn phòngxây dựng.

Hoàn thành cây cầu, văn phòng đóng cửa và ngôi nhà trở thành tiệm ăn tên là“Garkueche auf dem Kranchen”(quầy ăn gần cầu) vì nó nằm ngay cạnh bến sông.

Hàng thế kỷ qua, quán cung cấp món thịt hầm cho những người khuân vác ở bến thuyền, thủy thủ đoàn gần xưởng của nhà thờ St. Peter.

Món thịt hầm được thay bằng xúc xích từ khi nào không rõ, nhưng có giả thuyết cho rằng sự chuyển tiếp này diễnra vào cuối thế kỷ 18 hoặc đầu thế kỷ 19 khi nhà hàng đổi chủ mới.

Mỗi ngày nhà hàng phục vụ khoảng6.000 chiếc xúc xích.

Xúc xích nướng trên bếp than củi làm từ hạt cây caraway, dưa cải bắp tự làm và mù tạt làthành phần chính trong thực đơn của nhà hàng cho tới ngày nay.

Suốt mùa cao điểm –mùa hè, những băng ghế dài và bàn bằng gỗ luôn đặt ở phía trước ngôi nhà nhỏ.

“Bếp xúc xích cổ”ngày nay có thêm một tòa nhà khác, nằm không xa địa chỉ ban đầu. Vị trí của nó được thay đổi vào thế kỷ 17.

Nguồn: Vnexpress

---