Tự làm món kèo nhà cái 88 Giáng sinh stollen kiểu Đức thơm ngọt

Với người Đức, món kèo nhà cái 88Christstollentrong dịp Giáng Sinh quan trọng như mónkèo nhà cái 88 chưng kèo nhà cái 88 tétcủa người Việt mình trong ngày Tết vậy đó!

Thường khi nhắc đến những món ăn ngọt ngào trong dịp lễNoel, chúng ta sẽ nhớ ngay đến căn nhà kèo nhà cái 88 gừng được trang trí kỳ công, tỉ mỉ hay kèo nhà cái 88 khúc cây phủ kemchocolatenâu bóng đầy quyến rũ; hoặc nữa là những thanh kẹo hình cây gậy với hai màu đỏ trắng truyền thống cùng hương vị the mát của bạc hà.

Song, nếu bạn đến thăm người dânnước Đứcvào dịp lễ này thì stollen nhất định là thứ kèo nhà cái 88 ngọt đặc trưng nhất mà bạn không thể bỏ qua.

Hiểu một cách khái quátstollenlà mónkèo nhà cái 88 mì ngọt nhân hoa quả khô, hay còn có tên gọi đầy đủ làWeihnachtsstollenhoặcChriststollen.

Đây được xem như món ăn truyền thống không thể thiếu trong suốt mùa lễNoelcủa người dân nước Đức. Món kèo nhà cái 88 này có lịch sử từ những năm 1300 và vùng đấtDresdenđược coi là nơi sản sinh ra những chiếc kèo nhà cái 88stollentruyền thống đầu tiên.

Cho đến ngày nay,Dresden Stollenvẫn là dòng kèo nhà cái 88 nổi tiếng nhất trong các loạistollen.

Theo công thức thuở xưa thì những chiếc kèo nhà cái 88stollenngày ấy chỉ bao gồm bột mì, men, nước (hoặc nước hoa quả) và hoàn toàn không có sự xuất hiện của bơ, sữa.

Lý do là vì khi đónhà thờ Thiên Chúacấm sử dụng loại nguyên liệu này trong mùa lễ.

Tuy nhiên, dần dà theo thời gian, công thức kèo nhà cái 88 đã được biến đổi trở nên phong phú hơn. Để làm ra một chiếc stollen đúng chuẩn, bạn sẽ cần bột mì, men, bơ, sữa, nước, các loại hoa quả khô, các loại hạt xay nhuyễn và vỏ cam chanh được làm thành mứt.

Điểm đặc trưng nhất ở món kèo nhà cái 88 này có lẽ nằm ởvị ngọt thanhđược tạo ra bởi các loại mứt và hoa quả khô thay vì dùng quá nhiều đường cát để có độ ngọt sắc giống như các loại kèo nhà cái 88 khác.

Thêm một điều đặc biệt nữa là người ta thường làm kèo nhà cái 88stollentrước Giáng Sinh tận 3-4 tuần để kèo nhà cái 88 có đủ thời gian “ngấm”, thơm, dai và mềm ngọt.

Thế nên để thưởng thức được món kèo nhà cái 88stollenchuẩn vị thì còn đòi hỏi ở bạn một chút kiên nhẫn chờ đợi nữa đó.

Nguyên liệu:

• 1kgbột mì
• 80gmen kèo nhà cái 88 mì
• 1 nhúmđường xay
• 390mlsữa ấm
• 250gbơ nhạt
• 200gnho khô
• 250ghạnh nhân, cắt nhỏ
• 100gmứt vỏ chanh
• 100gmứt vỏ cam
• 2.5gmuối
• 200gđường xay
• 2 lòng đỏtrứng
• 30mlbơ tan chảy
• Đường bột

Xem VIDEO Hướng dẫn làm kèo nhà cái 88 stollen

{youtube}_k4ZoTA9QAE{/youtube}

Nguồn video: Youtube

---