Ngọt thơm hương vị bánh hạt kèo nhà cái m88 xứ Huế

Không những có giá trị thẩm mỹ, hoa kèo nhà cái m88 lấy hạt còn xuất hiện trong ẩm thực của người Huế với đủ kiểu chế biến bánh ngọt, dùng điểm tâm buổi sáng với cà phê hay trà.

Bánh kèo nhà cái m88 chấy cuộn lại thành hình ống rất cầu kì ở công đoạn chế biến

Bánh kèo nhà cái m88 chấy làm bằng hạt kèo nhà cái m88 tươi. Sau khi rửa sạch, làm vỏ, bỏ tim kèo nhà cái m88 thì hấp hạt kèo nhà cái m88 cho nhừ, vớt ra để ráo nước rồi tán cho thật mịn.

Tán xong, ngào kèo nhà cái m88 với đường cho đến khi kèo nhà cái m88 khô cốt để đến lúc vo tròn nhân bánh không bị dính tay. Sau đó, lấy chiếc đũa cuộn lại thành hình ống cỡ bằng ngón tay, đem cất vào thẩu, hũ, đậy kín dành tiếp khách hoặc ăn dần.

Bánh kèo nhà cái m88 chấy là món trông có vẻ bình dân nhưng trong đó luôn chứa đựng cả một sự tinh tế, cầu kì ở công đoạn chế biến cũng như trong cách thưởng thức món ăn.

Bánh kèo nhà cái m88 tán làm bằng hạt kèo nhà cái m88 tươi, bọc ngoài là giấy màu

Bánh kèo nhà cái m88 tán cũng từ hạt kèo nhà cái m88 tươi, sau khi rửa sạch, làm vỏ, bỏ tim kèo nhà cái m88 thì hấp hạt kèo nhà cái m88 cho nhừ, vớt ra để ráo nước rồi tán cho thật mịn. Tán xong, ngào kèo nhà cái m88 với đường cho đến khi kèo nhà cái m88 khô cốt để đến lúc vo tròn nhân bánh không bị dính tay. Sau đó, sên bánh liu riu trên bếp củi từ 10 - 12 tiếng cho đến khi bánh giòn tan. Lấy nhân bánh gói vô một mảnh giấy trắng con con rồi bọc ngoài là giấy màu.

Bánh hạt kèo nhà cái m88 được vo tròn như những viên bi mềm, vị ngọt thơm

Bánh hạt kèo nhà cái m88 được vo tròn như những viên bi với nguyên liệu là hạt kèo nhà cái m88. Hạt kèo nhà cái m88 mới thu hoạch làm bánh sẽ dẻo và bùi hơn. Hạt kèo nhà cái m88 ngâm nở, bóc vỏ và nấu chín, xong xay nhuyễn.

Đường nấu tan, lọc sạch, sau đó trộn cùng với hạt kèo nhà cái m88 xay nhuyễn. Giáo (quấy) trên lửa vừa, cho đến khi tới đường là có thể nhồi thành khối và vo viên.

Kế đó sẽ được sấy trên bếp than ấm tầm 8 - 12 tiếng. Những chiếc bánh được gói gọn gàng trên mảnh giấy cắt tua rua. Bánh mềm và rất mịn, vị ngọt thơm.

Vũ Hào/ baodulich.net.vn

---