Lợi ích của kèo nhà cái châu âu chỉ là tuyên truyền?

kèo nhà cái châu âu có nhiều dưỡng chất, nhiều canxi, tốt cho xương, giúp phòng ngừa gãy xương… là điều đã ăn sâu vào tâm thức của nhiều người. Các cơ quan y tế của Chính phủ và công ty kèo nhà cái châu âu liên tục nói như thế, nhưng sự thật về kèo nhà cái châu âu có chắc chắn là như vậy?

Lợi ích của kèo nhà cái châu âu chỉ là tuyên truyền?

Nhiều triệu người tin vào lợi ích của kèo nhà cái châu âu giống như quảng cáo nói, xem như là hiển nhiên đúng. Tuy nhiên, nghiên cứu thời gian gần đây đã cho thấy một bức tranh khác.

Thực ra thì nghi ngờ lớn nhỏ về những khả năng phòng chống loãng xương, gãy xương của kèo nhà cái châu âu đã có từ lâu nhưng chưa có các nghiên cứu đủ trọng lượng để khẳng định. Trong khi đó giới công nghiệp thì vừa nhiều tiền, giỏi ăn nói và quan hệ công chúng, lại “lobby” chính trị tốt nên luôn chiếm ưu thế trên các phương tiện truyền thông, đặc biệt lại càng áp đảo trước các nhà khoa học có thói quen “rụt rè” trong các kết luận của mình.

Sau khi tổng hợp hàng loạt nghiên cứu và điều tra khác nhau, phỏng vấn những người trong ngành, nhà báo khoa học chuyên nghiên cứu về kèo nhà cái châu âu và công nghiệp kèo nhà cái châu âu, ông Thierry Soucar đã cung cấp rất nhiều thông tin và phân tích trong cuốn sách nổi tiếng, “Lait, mensonges et propagande” (tạm dịch: kèo nhà cái châu âu, lời dối trá và tuyên truyền).

Ông cho rằng, những “diễn văn” của các nhà sản xuất và kinh doanh kèo nhà cái châu âu khuyến cáo nên nạp từ 3 đến 4 phần kèo nhà cái châu âu mỗi ngày, ví dụ: 1 ly kèo nhà cái châu âu, 1 hũ kèo nhà cái châu âu chua, 1 miếng pho-mai, 1 chén ngũ cốc trộn kèo nhà cái châu âu) để tốt cho xương… chỉ đơn thuần là lời tuyên truyền. Ông cho rằng, dùng nhiều kèo nhà cái châu âu sẽ tăng khả năng bị ung thư tiền liệt tuyến ở nam, ung thư buồng trứng ở nữ, và bệnh Parkinson ở cả hai giới.

Cuộc tranh luận về lợi và hại của kèo nhà cái châu âu lại càng nóng lên sau khi các nhà nghiên cứu của Đại học Harvard công bố kết quả thu được về mối liên hệ giữa sự tiêu thụ kèo nhà cái châu âu của trẻ vị thành niên và mối nguy gãy xương sau đó trong đời. Đây là một nghiên cứu quy mô rất lớn, thu thập số liệu của 22 năm và có sự tham gia của gần 100.000 người cả nam lẫn nữ.

Phân tích kết quả cho thấy, uống thêm một ly kèo nhà cái châu âu hàng ngày ở tuổi vị thành niên gây nguy cơ bị gãy xương háng cao hơn ở đàn ông. Đối với phụ nữ thì uống kèo nhà cái châu âu dường như không liên quan đến việc tăng hay giảm mối nguy này.

Kết luận của các nhà nghiên cứu là: tiêu thụ kèo nhà cái châu âu ở tuổi vị thành niên không giúp giảm nguy cơ gãy xương mà thậm chí còn làm tăng nguy cơ gãy xương ở đàn ông.

Thêm vào đó, theo một nghiên cứu công bố vào năm 2012 trên Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ (American Journal of Epidemiology), nếu người nào dùng nhiều kèo nhà cái châu âu ở tuổi vị thành niên, thì sẽ làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt.

Thực tế, khảo sát ở những nước phát triển, tiêu thụ nhiều các sản phẩm kèo nhà cái châu âu cho thấy tỉ lệ các vấn đề xương khớp có vẻ không sai biệt gì đáng kể so với những nước kém phát triển, nơi mặt hàng kèo nhà cái châu âu vẫn còn thuộc loại xa xỉ. Mọi người thường hay liên hệ đến canxi khi nói về sức khỏe của xương, nhưng thực ra các yếu tố dinh dưỡng khác cũng vô cùng quan trọng, đó là phốtpho, kali, các chất khoáng khác, đạm và vitamin đặc biệt là vitamin D. Chúng cùng đóng vai trò tạo nên bộ khung xương vững chắc cho cơ thể. Để canxi được cố định vào xương, cơ thể cần có vitamin D. Do đó, việc đa dạng hóa thực phẩm để không bị thiếu hoặc dư thừa một chất nào đó là cực kỳ quan trọng.

kèo nhà cái châu âu bò tốt nhất là để cho… bê?

Điều này có thể làm bạn nổi giận đôi chút nhưng sống thuận theo tự nhiên có lẽ là chân lý chuẩn xác nhất. Thật vậy, nhiều chuyên gia cho rằng vạn vật sinh sôi có trật tự, mỗi loài một đặc tính sinh trưởng riêng biệt, có vay mượn chút ít thì cũng chỉ là tạm thời bất đắc dĩ.

Thành phần dinh dưỡng (và nhiều chất khác) có trong kèo nhà cái châu âu của mỗi loài đều khác nhau. Ví dụ, kèo nhà cái châu âu dê, kèo nhà cái châu âu voi, bò, lạc đà, chó, hải mã… khá khác nhau trong thành phần chất béo, đường và các chất khoáng. Từ chất đến lượng, mỗi loại đều được “sản xuất” vì nhu cầu dinh dưỡng tối ưu cho các con nhỏ của mình, và tất nhiên là khác với kèo nhà cái châu âu người. Bê thì bú kèo nhà cái châu âu bò, và kèo nhà cái châu âu bò thì dành cho bê. Thông thường ở các loài động vật có vú, các con nhỏ chỉ bú kèo nhà cái châu âu mẹ ở giai đoạn đầu đời, thường là đến lúc trọng lượng thân tăng lên gấp ba. Chỉ có con người và mèo nuôi trong gia đình là tiếp tục ăn/uống kèo nhà cái châu âu sau khi đã cai.

Do đó, khi trẻ em dùng kèo nhà cái châu âu bò thì có thể xảy ra vấn đề dị ứng kèo nhà cái châu âu với các biểu hiện như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đầy hơi, nổi mụn nhọt, phát ban… Điều này đã được ghi nhận ở khắp các nơi trên thế giới. Thậm chí ở người lớn cũng thường xuyên gặp sự cố với kèo nhà cái châu âu, lý do là hệ tiêu hóa của người không được thiết kế để uống kèo nhà cái châu âu khi đã trưởng thành, đặc biệt là không thể tiêu hóa được đường lactose – loại đường chủ yếu trong kèo nhà cái châu âu.

Trong kèo nhà cái châu âu tươi có chứa một số loại men như lactase (tiêu hóa đường lactose), galactase (giúp tiêu hóa đường galactose), phosphatase (hấp thụ canxi) và một số hoạt chất sinh học, các vitamin. Khi trải qua quá trình chế biến gia nhiệt, chúng đều bị phá hủy khiến cho kèo nhà cái châu âu trở nên khó tiêu hóa hơn, cân bằng dinh dưỡng ban đầu bị mất.

kèo nhà cái châu âu mẹ vĩnh viễn không thể bị thay thế

Rất nhiều nghiên cứu cho thấy kèo nhà cái châu âu mẹ thật tuyệt vời, có khả năng linh động biến đổi thành phần dinh dưỡng, độ đậm nhạt, hàm lượng kháng thể hay chất trợ giúp hệ miễn dịch theo nhu cầu của trẻ.

Thí nghiệm cho thấy kèo nhà cái châu âu mẹ có khả năng kháng khuẩn cao. Người ta cũng tìm thấy trong đó có chất gọi là HAMLET có thể tiêu diệt tới 40 loại tế bào ung thư khác nhau. Loại chất này không chỉ mang đến lợi ích kỳ diệu cho trẻ sơ sinh, mà các nhà nghiên cứu còn đang tìm cách trích xuất để sử dụng nó cho các bệnh nhân ung thư. Các nghiên cứu khác còn cho thấy kèo nhà cái châu âu mẹ có tính kháng virus rất cao, bao gồm cả khả năng diệt virus HIV.

Trẻ em được bú kèo nhà cái châu âu mẹ cho thấy ít bị dị ứng và hen suyễn hơn. Và kèo nhà cái châu âu mẹ dường như còn có đặc tính đề kháng “thông minh” vì nó diệt vi khuẩn xấu nhưng lại nuôi dưỡng vi khuẩn có ích cho sức khỏe.

Dưới đây là một số điều kỳ diệu về kèo nhà cái châu âu mẹ mà không phải ai cũng biết:

1. kèo nhà cái châu âu mẹ thay đổi thành phần ngay trong từng cữ bú. Thường lúc ban đầu bầu vú mẹ tiết ra được gọi là nước kèo nhà cái châu âu, có tác dụng làm dịu cơn khát cho trẻ. Sau đó sẽ tiết kèo nhà cái châu âu giàu chất béo, protein và năng lượng tăng dần đến cuối cữ bú để thỏa mãn cơn đói của trẻ.
2. kèo nhà cái châu âu mẹ thay đổi theo thời tiết, trời nắng nóng cơ thể mẹ sẽ tiết ra nhiều nước kèo nhà cái châu âu hơn bình thường để có đủ nước cho bé.
3. kèo nhà cái châu âu mẹ thay đổi theo giới tính của bé, lượng kèo nhà cái châu âu mẹ khi có bé trai thường nhiều hơn 25% so với lượng kèo nhà cái châu âu mẹ của em bé gái.
4. kèo nhà cái châu âu đầu (kèo nhà cái châu âu non), còn gọi là colostrum, rất giàu các chất kháng khuẩn tự nhiên, chất tăng cường miễn dịch cho bé, đồng thời rất giàu protein và năng lượng, hoàn toàn thích hợp cho em bé mới lọt lòng.
5. kèo nhà cái châu âu mẹ không ai giống ai. Thậm chí ngay cả kèo nhà cái châu âu của một bà mẹ cũng có sự thay đổi và khác nhau trong ngày. kèo nhà cái châu âu buổi sáng cũng khác so với kèo nhà cái châu âu buổi chiều hoặc buổi tối.
6. kèo nhà cái châu âu mẹ chỉ đủ cho em bé, ngực của mẹ sẽ chỉ tiết ra một lượng kèo nhà cái châu âu vừa đủ cho em bé, không hơn và không kém.
7. kèo nhà cái châu âu mẹ có tác dụng an thần, giảm đau cho bé. Khi bé khóc lóc vì bị đau bụng hoặc bị xước ở đâu đó, cho bé bú có tác dụng xoa dịu tuyệt vời. Các nhà nghiên cứu cho rằng kèo nhà cái châu âu mẹ sản xuất ra các endorphins (thuốc giảm đau tự nhiên giúp cơ thể cảm giác tốt hơn).
8. kèo nhà cái châu âu mẹ giảm sốt cho bé sau khi tiêm. Tiêm chủng thường kéo theo sau nó là một cơn sốt, các bé bú kèo nhà cái châu âu mẹ sẽ giúp giảm được một nửa nguy cơ sốt sau tiêm chủng so với những trẻ không bú.

Trẻ không được uống kèo nhà cái châu âu bò thường xuyên vẫn cao lớn thông minh

Không cần phải đợi các nhà nghiên cứu khẳng định thì nuôi con bằng kèo nhà cái châu âu mẹ đã là bản năng của loài người. Mặc dù chưa hề có kinh nghiệm sinh con và nuôi con, nhưng người mẹ nào cũng đều có thể hoàn thành công việc này một cách xuất sắc mà không nhất thiết phải có sự can thiệp từ bên ngoài.

kèo nhà cái châu âu mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ nhỏ phát triển một cách hoàn thiện ở mọi góc độ, từ sức khỏe thể chất cho đến tâm sinh lý, trí tuệ và cảm xúc, thậm chí cả sức đề kháng bệnh tật lâu dài trong những năm sau này. Vì lý do nào đó, người mẹ phải thay thế một phần hoặc hoàn toàn kèo nhà cái châu âu mẹ bằng kèo nhà cái châu âu công thức, đứa trẻ sẽ chịu những thiệt thòi khó mà tính hết được.

Sau những năm tháng đầu đời sống bằng kèo nhà cái châu âu mẹ, tùy theo mỗi giai đoạn phát triển mà nhu cầu dinh dưỡng của trẻ trở nên gần với người lớn hơn. Chỉ cần trẻ ăn đầy đủ các bữa với các loại thực phẩm đa dạng có đủ các nhóm chất đạm, đường bột, béo, xơ, chất khoáng, vitamin… kết hợp với chế độ sinh hoạt lành mạnh bao gồm vận động và ngủ đủ thì đều sẽ đảm bảo được sự phát tối ưu.

Ngành công nghiệp kèo nhà cái châu âu đã phá hủy chất lượng kèo nhà cái châu âu

Nhiều chuyên gia cho rằng, kèo nhà cái châu âu bò không hẳn tệ như thế nếu như người ta dùng kèo nhà cái châu âu tươi ở mức độ nhất định. Cũng phải nhấn mạnh thêm rằng, các sản phẩm kèo nhà cái châu âu thời nay cũng không còn nguyên chất lượng như cách đây 100 năm, khi bò chỉ ăn cỏ và còn được rong chơi, hít thở không khí trong lành tự do.

Do sức ép của bài toán lợi nhuận và sự cạnh tranh, bò kèo nhà cái châu âu cũng bị thúc ép sản xuất kèo nhà cái châu âu nhiều gấp ba lần so với mức bình thường, thức ăn chuyển từ cỏ tự nhiên sang khẩu phần công nghiệp, mật độ nuôi cao hơn, các vấn đề dịch bệnh nhiều hơn và do đó sẽ bị xử lý dùng thuốc thường xuyên hơn. Nhiều mẫu kèo nhà cái châu âu đã bị phát hiện có chứa dư lượng kháng sinh, melamin, hoặc vi khuẩn viêm nhiễm từ bò… Một trong những vấn đề giới chuyên môn quan tâm là việc sử dụng các hooc-môn để kích thích sinh sản và sản xuất kèo nhà cái châu âu ở bò.

Một số chuyên gia cảnh báo rằng việc phá vỡ chu kỳ sinh lý, can thiệp vào hệ nội tiết tự nhiên của vật nuôi sẽ khiến con người phải trả giá rất đắt, cụ thể là các vấn đề sức khỏe khi sử dụng các sản phẩm từ thịt, kèo nhà cái châu âu của chúng.

Thêm vào đó, trong quá trình công nghiệp hóa ngành kèo nhà cái châu âu, người ta thêm vào các công đoạn xử lý nhiệt cho kèo nhà cái châu âu (thanh trùng, tiệt trùng,…), tách béo, sấy khô, hoàn nguyên, thêm đường, bổ sung chất này chất khác, đóng hộp nhựa, chứa trong hộp giấy… các chất “mới lạ” sinh ra trong suốt đường đi của sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Tất cả những nhân tố đó đã góp phần làm cho “kèo nhà cái châu âu không còn là kèo nhà cái châu âu”.

Ở Việt Nam có lẽ cũng rất khó để thực hiện được những nghiên cứu bài bản và khách quan như trên. Chúng ta cũng không có quá nhiều các sản phẩm kèo nhà cái châu âu để dùng đến 3 – 4 phần mỗi ngày nhất là khi giá kèo nhà cái châu âu luôn treo ở mức cao. Hãy coi kèo nhà cái châu âu cũng giống như các thực phẩm thông thường khác thì mọi chuyện sẽ đơn giản hơn nhiều. Khi uống kèo nhà cái châu âu, nếu bạn cảm thấy khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy, ợ hơi… thì cũng đừng nên ép.

Thực ra thị trường kèo nhà cái châu âu ở Việt Nam chủ yếu là từ nhập khẩu, và cũng chỉ sôi động trong thời gian gần đây. Xưa kia việc nuôi con không cần đến kèo nhà cái châu âu bò. Khi không có kèo nhà cái châu âu, các chất đạm có thể lấy từ các loại thịt, cá, tôm, trứng. Các chất béo từ thịt động vật, dầu ăn.

Các loại rau trái cung cấp chất khoáng, bao gồm cả canxi, và rất nhiều loại vitamin mà kèo nhà cái châu âu không thể có. Để có sức khỏe tốt, điều quan trọng là phải có được nguồn thực phẩm lành mạnh và an toàn, chế biến phù hợp để hạn chế tổn thất dinh dưỡng.

Theotrithucvn

---