Ăn cà kèo nhà cái như thế nào tốt nhất cho sức khỏe?

Cà kèo nhà cái là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất với nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng, đặc biệt là đối với não bộ và hệ tiêu hóa. Cà kèo nhà cái từ lâu đã được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đặc biệt, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng cà kèo nhà cái có tác dụng tích cực đối với não bộ và hệ tiêu hóa nếu được sử dụng đúng cách.

Với hàm lượng lycopene cao, cà kèo nhà cái không chỉ hỗ trợ tăng cường trí nhớ mà còn giúp bảo vệ dạ dày khỏi các vấn đề liên quan đến viêm loét và tiêu hóa kém.

Cà kèo nhà cái và lợi ích cho não bộ

Cà kèo nhà cái mang lại nhiều giá trị sức khỏe (Ảnh: Getty).

Cà kèo nhà cái chứa lycopene, một loại chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào thần kinh khỏi các gốc tự do gây hại. Nghiên cứu từ Trường Đại học Tufts (Mỹ) cho thấy, lycopene trong cà kèo nhà cái có khả năng chống lại sự suy giảm chức năng thần kinh, bảo vệ tế bào não trước quá trình lão hóa và nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Trong nghiên cứu này, những người ăn cà kèo nhà cái thường xuyên có khả năng cải thiện trí nhớ và tư duy tốt hơn so với nhóm không ăn.

Cụ thể, các nhà khoa học phát hiện ra rằng lycopene làm giảm sự tích tụ của mảng amyloid-beta, một protein liên quan đến sự phát triển của Alzheimer. Những người tiêu thụ lycopene từ cà kèo nhà cái còn có khả năng cải thiện chức năng thần kinh và trí nhớ lâu dài.

Cà kèo nhà cái bảo vệ dạ dày

Bên cạnh lợi ích cho não bộ, cà kèo nhà cái cũng là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, đặc biệt là bảo vệ niêm mạc dạ dày.

Nghiên cứu từ Đại học Khoa học Y tế Tehran cho thấy, cà kèo nhà cái chứa nhiều chất xơ và nước, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, làm dịu các triệu chứng của viêm loét dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.

Cà kèo nhà cái cũng được chứng minh là có khả năng phòng ngừa ung thư dạ dày và các bệnh tiêu hóa khác. Nghiên cứu từ Tạp chí Y học Châu Âu (European Journal of Clinical Nutrition) đã chứng minh rằng, nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như: lycopene, beta-carotene và vitamin C, cà kèo nhà cái có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong dạ dày.

Lycopene trong cà kèo nhà cái có khả năng ức chế các gốc tự do gây hại trong đường tiêu hóa, giảm thiểu tình trạng viêm và bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các tổn thương.

Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng, việc tiêu thụ cà kèo nhà cái đều đặn có thể giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa và ung thư đường ruột.

Ăn cà kèo nhà cái thế nào tốt cho não bộ và dạ dày?

Nên ăn cà kèo nhà cái được nấu chín (Ảnh: Getty).

Để tận dụng tối đa lợi ích từ lycopene, nên ăn cà kèo nhà cái chín và đã được nấu chín. Theo một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, việc nấu chín cà kèo nhà cái làm tăng khả năng hấp thụ lycopene của cơ thể lên đến 3-4 lần so với khi ăn sống.

Các món ăn như: cà kèo nhà cái xào với dầu ô liu hoặc nấu canh cà kèo nhà cái đều là cách chế biến giúp tăng cường hấp thụ lycopene. Dầu ô liu không chỉ giúp hấp thụ tốt hơn lycopene mà còn mang lại lợi ích chống viêm cho cơ thể.

Cần lưu ý rằng, cà kèo nhà cái sống chứa nhiều axit, có thể gây kích ứng dạ dày nếu ăn khi đói, đặc biệt đối với những người bị viêm loét dạ dày hoặc trào ngược axit.

Nghiên cứu của Trường Đại học Khoa học Sức khỏe và Môi trường Nam California chỉ ra rằng, axit citric và malic trong cà kèo nhà cái có thể làm tăng tiết axit dạ dày, gây khó chịu hoặc ợ nóng.

Để bảo vệ dạ dày, nên ăn cà kèo nhà cái sau khi đã được nấu chín hoặc chế biến kỹ. Khi cà kèo nhà cái được nấu, hàm lượng axit tự nhiên giảm đi đáng kể, giúp dạ dày dễ tiêu hóa hơn. Cà kèo nhà cái nấu chín không chỉ giảm tính axit mà còn giúp giữ lại hầu hết các vitamin và khoáng chất quan trọng như: vitamin C, kali và folate.

Các món ăn như canh cà kèo nhà cái nấu với rau củ là lựa chọn tuyệt vời để làm dịu dạ dày. Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, cà kèo nhà cái chín nấu chín là sự lựa chọn an toàn và bổ dưỡng.

---