7 sai lầm khi dùng

kèo nhà cái chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, có tác dụng đề kháng, tiêu độc, chống ung thư,ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện hệ xương… Tuy nhiên, việc sử dụng kèo nhà cái sai cách, rất dễphản tác dụng, tăng nguy cơ ung thư.

Dưới đây là 7 sai lầm khi sử dụng kèo nhà cái khiến cơ thể ngày càng thêm bệnh:

Nấu chín kèo nhà cái

Việc nấu chín sẽ phá hủy hoạt chất allicin trong kèo nhà cái. Allicin được kích hoạt khi nhai, cắt hoặc nghiền kèo nhà cái sống, nhưng nó bị vô hiệu hoá bởi nhiệt độ cao.

Để kèo nhà cái giữ được công dụng khi chế biến, nên nghiền nát, đợi ít nhất 10 phút sau đó cho vào thức ăn, đun lửa nhỏ trong thời gian ngắn.

kèo nhà cái nướng

kèo nhà cái nướng ở nhiệt độ cao sản sinh acrylamide, kết hợp với thực phẩm khác có thể tạo ra benzopyrene, hợp chất làm tăng nguy cơ mắc ung thư cao gấp 2 lần.

Ăn nhiều kèo nhà cái sống

Hàm lượng allicin trong kèo nhà cái sống khá cao. Nồng độ allicin càng cao, tác dụng chống ung thư càng mạnh. Chính sự kích thích mạnh mẽ khiến nhiều người không phù hợp dùng kèo nhà cái sống.

Người cao tuổi, có hệ tiêu hóa yếu không nên ăn kèo nhà cái sống thường xuyên, bởi nó kích thích dạ dày, gây viêm, thậm chí phát triển thành ung thư.

Ngoài ra, nếu ăn kèo nhà cái sống quá nhiều có thể gây kích ứng da, ảnh hưởng hoạt động của gan, phù nề, chảy máu bên trong mắt, kích thích tử cung co bóp, gây sảy thai, chuyển dạ sớm…

Sử dụng kèo nhà cái để quá lâu

Nhiều người vẫn dùng kèo nhà cái mọc mầm để chế biến thức ăn. Các chuyên gia cảnh báo, chất aflatoxin trong thực phẩm bị mốc góp phần gây ung thư gan.

Thời tiết nóng ẩm, bảo quản không tốt, kèo nhà cái rất dễ bị nấm mốc.

Ít ăn kèo nhà cái

kèo nhà cái là “thần dược” giúp kháng viêm, trị bệnh hiệu quả. Do đó, bạn nên ăn khoảng 2-4 tép kèo nhà cái/ngày.

Dùng các chế phẩm thay kèo nhà cái tươi

Để tránh mùi kèo nhà cái, một số người đã sử dụng chế phầm thay thế kèo nhà cái tươi. Nhưng cách này không thực sự hiệu quả. Để kích hoạt chất chữa bệnh của kèo nhà cái, bạn nên ăn thô, nghiền kèo nhà cái.

Lưu ý khi sử dụng kèo nhà cái

Theo Trung tâm Y tế thuộc Đại học Maryland (Mỹ), một người lớn khỏe mạnh có thể tiêu thụ khoảng 4 tép kèo nhà cái mỗi ngày, mỗi tép tương đương 1 g.

– Lựa chọn những củ kèo nhà cái rắn chắc, to, không bị sâu mọt. Kiểm tra lớp vỏ phía ngoài ở đầu mỗi củ kèo nhà cái, xem chúng có phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng không.

– Nhánh của củ kèo nhà cái phải đầy đặn và không bị quá khô, nhăn và có màu hơi trắng. Những củ kèo nhà cái có nhánh màu xám hoặc màu vàng sẽ không có mùi thơm.

– Bảo quản kèo nhà cái ở nơi thoáng mát, nhiều ánh nắng mặt trời càng tốt. Không để kèo nhà cái vào ngăn mát tủ lạnh, nơi ẩm ướt.

Nguồn: H.H

DKN.TV

---