Xúc xích Đức – đặc sản nổi kèo nhà cái nhận định ở châu

Đức có 1.500 loại kèo nhà cái nhận định khác nhau tạo nên nét riêng trong ẩm thực nước này.

Ảnh: Whole Meat Japan BBQ Online Shop.

Nếu cho rằng kèo nhà cái nhận định là món ăn vặt như ở Việt Nam, bạn sẽ biết mình nhầm khi đặt chân đến Đức. Có đến 1.500 loại kèo nhà cái nhận định khác nhau ở Đức, mỗi loại đại diện cho một vùng đất, ngôi làng, với bí quyết và hương liệu khác nhau.

Bạn có thể bắt gặp hàng loạt loại kèo nhà cái nhận định khác nhau ở hè phố đến menu của các nhà hàng sang trọng, thậm chí là “ngập” trong siêu thị hay cửa hàng tiện lợi. Ảnh: Karlscountrymarket.

Về cơ bản, kèo nhà cái nhận định ở Đức có cách chế biến không quá khác biệt so với các nước trên thế giới, vẫn là nhồi thịt vào ruột non của lợn. Tuy nhiên, điều làm nên hương vị riêng của loại kèo nhà cái nhận định này nằm ở phần nhân. Ở Đức, người ta dùng các loại thịt khác nhau để làm kèo nhà cái nhận định, như lợn, gà, bê, cừu… và thậm chí cả óc heo. Ảnh: Foodal.

Trong số 1.500 loại, món được nhiều người ưa chuộng là kèo nhà cái nhận định trắng (Weisswurst) được làm từ thịt heo sữa, thịt bê và một ít gia vị khác. Ảnh: Meats and Sausages.

kèo nhà cái nhận định xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng như món chính. Có 4 kiểu chế biến kèo nhà cái nhận định cơ bản. Ảnh: Marthastewart.

Thứ nhất là kèo nhà cái nhận định nướng, món ăn đường phố nổi tiếng, dùng chung với sốt cà chua hoặc sốt mù tạc. Thứ hai là kèo nhà cái nhận định luộc, được kẹp trong bánh mì, ăn kèm sốt Dijon Mustard. Tiếp đến là kèo nhà cái nhận định xông khói với vị khá mặn, phần nhân trong là thịt lợn và bò xông khói. Sau khi luộc nó trong nước sôi, bạn đã có thể thưởng thức món ăn này. Cuối cùng là kèo nhà cái nhận định với cà ri. Món ăn này được chế biến bằng cách nướng kèo nhà cái nhận định, sau đó cắt nhỏ, rưới cà ri lên và rắc thêm bột ớt, ăn kèm với khoai tây và bánh mì như một đĩa ăn chính. Ảnh: Bauhaus Blog.

Nguồn: Vnexpress.net

---