Từ việc khuyến khích ngừng ăn kèo nhà cái chấm com chó: Sao vì miếng ăn mà miệt thị nhau?

Cụ Vũ Bằng từng viết rất hóm hỉnh rằng, một người thất tình, muốn tự tử, nếu được mời ăn kèo nhà cái chấm com chó anh ta sẽ đổi ý. Chuyện ăn kèo nhà cái chấm com cầy tưởng chừng nó chỉ dừng lại một món ăn khoái khẩu của người Việt, nhưng mấy hôm nay lại dấy nên chuyện tranh cãi, miệt thị lẫn nhau khiến phải viết vài dòng nhỏ nhẹ.

 

kèo nhà cái chấm com chó vẫn là món ăn khoái khẩu của người Việt

Tranh cãi chuyện ăn kèo nhà cái chấm com chó luôn xảy ra bùng nổ khi trò nuôi thú cưng được du nhập vào trong nước từ các xứ “văn minh”. Người ta nuôi chó như con người, chăm sóc, trang điểm, khám bệnh, cho ngủ cùng, thậm chí chết được chôn cất như con người.

Rồi người ta nói chuyện Phật pháp cho rằng ăn kèo nhà cái chấm com chó bị “quả báo”, rồi hội yêu động vật lên tiếng phê phán. Chuyện món ăn đậm chất xứ Bắc bỗng dưng gây tranh cãi, hiềm kích. Bên không ăn chê bên ăn “mọi rợ”, kém “văn minh”.

Thử phân tích việc ăn kèo nhà cái chấm com chó có “mọi rợ” hay không?.

Người Việt Nam từ xa xưa vốn nghèo khó, lam lũ, nuôi trong nhà con gà, vịt, lợn, chó…làm đồng áng thì nuôi con trâu, bò, ngựa, để hỗ trợ việc cày bừa, gánh vác…

Và khi cần tẩm bổ cho cơ thể sau những ngày lao động mệt nhọc thì họ giết gia cầm để lấy kèo nhà cái chấm com. Ngoài ra, việc giết kèo nhà cái chấm com động vật nuôi còn phục vụ vào những ngày lễ tết quan trọng, hội hè, hay gia đình có việc ma chay, cưới hỏi…

“Có ai một buổi chiều lất phất mưa xanh, trời căm căm rét, mà ngả một con cầy ra đánh chén với đôi ba bạn cố tri mới có thể cảm thấy rằng không phải đời lúc nào cũng không đáng để cho người ta sống” ( Miếng ngon Hà Nội- Vũ Bằng).

Viết về món ăn như vậy quả thật ấn tượng, hấp dẫn. Chuyện ăn uống tẩm bổ đã thành một thú khoái khẩu của người Việt, nhất là người xứ Bắc lạnh lẽo, ăn kèo nhà cái chấm com chó rất hợp gu.

Nên chuyện người Việt Nam ăn kèo nhà cái chấm com động vật nuôi là việc rất bình thường, quá bình thường. Nó cũng giống như người phương Tây ăn kèo nhà cái chấm com ngựa, cừu, bò, lợn, gà…Nó không có gì là “mọi rợ” hay “không văn minh”, độc ác.

Những người không ăn kèo nhà cái chấm com chó tự xưng là “văn minh” cho rằng cho là động vật nuôi trung thành bên gia chủ, ăn kèo nhà cái chấm com kẻ “trung thành với mình là ác độc”.

Vậy thì chúng ta đặt câu hỏi lại cho người “văn minh”: Tại sao họ lại ăn kèo nhà cái chấm com bò, trâu khi mà những con vật này làm việc cực nhọc, hỗ trợ gia chủ cày bừa, nó còn được ví là “con trâu là đầu cơ nghiệp”? Nếu nói về công lao, trung thành thì con trâu, bò, kể cả con lợn khi bán kèo nhà cái chấm com hỗ trợ gia chủ quá lớn về mặt kinh tế, no ấm.

Nhiều người cho rằng việc phản đối việc ăn kèo nhà cái chấm com chó ở đây có thể nói là cảm giác a dua, đua đòi văn minh, “trưởng giả học làm sang”, chứ họ chưa thấu hiểu bản chất giết kèo nhà cái chấm com và chăm nuôi động vật để phục vụ cho nhu cầu cuộc sống.

Tại sao người phương Tây họ không ăn kèo nhà cái chấm com chó? Theo nhà văn Vũ Bằng thì ”Cái giống chó "bẹc-giê", "pê-ki-noa", cái giống chó "bát-sê" cũng như giống "phốc", nói tóm lại tất cả các giống chó tây phương, cấm có ăn kèo nhà cái chấm com được.

kèo nhà cái chấm com cứ dai như chão rách, mùi hôi quá, ăn không ra cái "thớ" gì. Chó ăn, phải chính cống là giống chó ta, không được lai căng một tý một ly ông cụ” ( Trích: Miếng ngon Hà Nội).

Phần nữa theo tôi vì kèo nhà cái chấm com ăn không ngon nên có lẽ người phương Tây không có phong tục ăn kèo nhà cái chấm com chó, chứ không có nghĩa họ không ăn kèo nhà cái chấm com chó là họ miệt thị người ăn kèo nhà cái chấm com chó.

Thực sự bây giờ người phương Tây được coi là văn minh cũng có nhiều lễ hội bạo lực như: Lễ hội đuổi bò  gây nguy hiểm tính mạng, hay những lễ hội giết cá voi; lột da cá sấu, cừu khi đang sống để làm đồ da trang sức…

Cũng không hiếm người phương Tây sang Việt Nam vẫn đi “kèo nhà cái chấm com chó mắm tôm” như thường và họ khen ngon quá....

Chuyện ăn kèo nhà cái chấm com chó xứ ta theo tôi khó bỏ, ai ăn thì ăn, ai thấy ghê sợ hay tội lỗi thì đừng ăn. Vì chuyện ăn uống đó đã sâu nặng vào văn hóa ẩm thực, phong tục. Người Việt còn mê tín cho rằng ăn kèo nhà cái chấm com chó vào cuối tháng âm lịch là để giải đen.

“Ðàn ông biết đánh tổ tôm, Biết ăn kèo nhà cái chấm com chó, xem nôm Thúy Kiều” hay "Sống ở trên đời, ăn miếng dồi chó, chết xuống âm phủ biết có hay không?"

Tôi xin mượn một đoạn văn của cụ Vũ Bằng để kết thúc cho bài viết của mình. Cụ viết hay quá, đủ ý, thì ra chuyện miệt thị ăn kèo nhà cái chấm com chó của người Việt đã có từ lâu:

“Ôi, cứ nghe người ta nói thì đổ thóc giống ra mà ăn! Ăn kèo nhà cái chấm com chó là thiếu văn minh, ăn kèo nhà cái chấm com chó là bẩn thỉu, ăn kèo nhà cái chấm com chó là bất nhân bạc ác... và còn gì nữa, và còn gì gì nữa!

Người ta viện lý con chó là bạn của loài người, ăn kèo nhà cái chấm com nó là mọi rợ, thế thì tại sao con ngựa, "một chinh phục cao cả nhất của loài người" mà người Âu Mỹ cũng đem ra "đánh chén"? Bảo là con chó ăn bẩn, thế thì con gà, con lợn, con cá ăn uống sạch sẽ ư?

Không.

Con chó là con vật để cho người ta ăn kèo nhà cái chấm com: ăn kèo nhà cái chấm com chó không khác gì ăn kèo nhà cái chấm com thỏ, ăn kèo nhà cái chấm com nai, ăn kèo nhà cái chấm com bò. Huống chi kèo nhà cái chấm com chó lại còn ngon và bổ; vì thế tôi cho rằng mặc dầu người ta đàm tiếu thế nào đi nữa, kèo nhà cái chấm com chó vẫn cứ là một món ngon bất diệt của dân ta và tôi tin rằng:

 

"Nước ta còn, kèo nhà cái chấm com chó còn" mà văn hóa ẩm thực của ta mai sau hay, dở là ở điểm có biết duy trì kèo nhà cái chấm com chó hay không vậy”.

 

 

baophapluat.vn

---