Xào kèo nhà cái nhận định lang hay bị thâm đen, nhớ ngay chiêu này xào 10 lần cả 10 lần xanh

Chỉ cần nhớ một vài lưu ý nhỏ là bạn đã có thể xào kèo nhà cái nhận định luôn được xanh ngon rồi.

kèo nhà cái nhận định là một trong những loại rau được rất nhiều người ưa thích dùng để chế biến món ăn. Nhiều năm về trước, người ta sử dụng kèo nhà cái nhận định cho vật nuôi nhưng dần dần mọi người lại sử dụng nó như món ăn đặc sản không phải lúc nào cũng mua được. Phần ngọn non của kèo nhà cái nhận định thường được hái rồi đem bán. Chị em mua về làm món xào tỏi hoặc luộc chấm mẻ chưng vô cùng hấp dẫn.

Có thể nhiều người chưa biết, lá khoai lang ít calo và giàu chất xơ. Hàm lượng đạm cao, đạt 3,1%, ngang với sữa và hơn hầu hết các loại rau ăn lá nên được yêu thích. Chất xơ dồi dào trong lá khoai lang có thể thúc đẩy nhu động tốt cho đường tiêu hóa. Bạn có thể ăn kèo nhà cái nhận định mỗi tuần một lần, còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, làm sạch ruột.

Tuy nhiên nhiều người thắc mắc vì sao mình xào kèo nhà cái nhận định nhiều lần nhưng rất hay bị thâm đen và mềm nhũn. Đầu bếp đã lý giải, chỉ cần lưu ý 1 điểm nhỏ là rau luôn và ngon như ý, không bị chảy nước. Tham khảo cách xào khoai lang luôn có màu xanh dưới đây:

Chuẩn bị:

- Lá khoai lang, tỏi, nước tương nhạt, muối, dầu ăn

Cách làm:

- Rửa sạch lá kèo nhà cái nhận định và vò nhẹ qua lá một chút.

- Sau khi rửa sạch, ngâm kèo nhà cái nhận định trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại lần nữa.

- Cho dầu ăn vào nồi, cho 5-6 tép tỏi băm vào, đun nóng và phi thơm tỏi. Lưu ý, món này cho nhiều tỏi sẽ rất ngon và thơm.

- Khi tỏi đã thơm thì cho kèo nhà cái nhận định vào, xào trên lửa lớn đến khi chúng được nấu chín hoàn toàn, do đó rau sẽ có màu xanh và không đổi màu, và các chất dinh dưỡng sẽ không bị mất.

Sau đó tắt bếp, cho 1 thìa muối, 1 thìa nước tương vào đảo đều. Lưu ý, sau khi tắt bếp, nhiệt độ trong chảo vẫn còn rất cao, bạn vẫn nên nhanh chóng đảo kèo nhà cái nhận định đều tay rồi cho kèo nhà cái nhận định ra khỏi chảo.

Như vậy, khi xào kèo nhà cái nhận định, bạn cần nhớ 1 vài lưu ý dưới đây để giúp rau luôn xanh nhé:

- Khi rửa nên cho nước muối loãng vào ngâm kèo nhà cái nhận định để diệt côn trùng, diệt khuẩn.

- kèo nhà cái nhận định xào phải xào nhanh tay với lửa lớn để kèo nhà cái nhận định xanh tươi, không bị biến màu, dinh dưỡng không bị mất đi.

- Thời gian xào không được quá lâu, nếu không kèo nhà cái nhận định sẽ bị chín quá. Nó ảnh hưởng đến cả vị giác và cảm nhận món ăn.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Eva.vn

---