Tự gói kèo nhà cái icse chua để cuối tuần này có món nhậu hấp dẫn cho cả nhà

Nem chua là món ăn vặt được nhiều người yêu thích với vị chua chua, giòn giòn, chấm kèm chút tương ớt ngon tuyệt cú mèo. Thay vì sử dụng nem chua mua sẵn và nơm nớp nỗi lo an toàn thực phẩm, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn có thể tự chế biến món ăn này kèo nhà cái icse cả nhà thưởng thức

Với cách làm nem chua chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu mà các bà nội trợ có thể tận dụng những ngày nghỉ cuối tuần, để thực hiện kèo nhà cái icse cả nhà nhâm nhi một món ăn vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

• 500 gr thịt nạc mông xay sẵn
• 1 gói làm kèo nhà cái icse gia vị của Thái Lan
• 1 thìa thính (gạo rang vàng xay nhuyễn)
• 4 thìa nước mắm ngon
• 5 thìa đường
• Hạt tiêu
• Bột tỏi (hoặc tỏi khô băm nhỏ)
• Ớt tươi băm nhỏ
• Bì lợn
• Lá đinh lăng hoặc rau răm

Cách làm:

Thịt lợn xay sẵn mua về kèo nhà cái icse vào trong đó những gia vị sau: mắm, hạt tiêu, bột tỏi, ớt băm, đường, thính, nhào trộn đều kèo nhà cái icse ngấm rồi kèo nhà cái icse vào ngăn đá tủ lạnh để 1 tiếng.

Trong thời gian đó chuẩn bị bì lợn rửa với nước muối pha loãng và dấm. Sau đó kèo nhà cái icse vào nồi luộc chín, thái nhỏ và xả qua nước lạnh kèo nhà cái icse hết nhựa, rồi kèo nhà cái icse vào khăn thấm khô kèo nhà cái icse hết nước ở phần bì heo đi rồi để riêng.

Sau đủ thời gian 1 tiếng kèo nhà cái icse thịt vào máy xay thịt xay qua lại 1 lượt kèo nhà cái icse đều. Nếu có máy xay cao cấp thì dùng thanh quết thịt nhé, còn không thì dùng máy xay thịt xay qua 1 lượt. (Lưu ý là dùng máy loại xay thịt chứ không phải máy xay sinh tố, vì máy xay sinh tố yếu dễ làm cháy máy).

Sau khi xay xong thì kèo nhà cái icse thịt ra 1 cái âu to, kèo nhà cái icse phần bì đã được chuẩn bị từ trước vào nhào trộn đều, rồi tiếp tới là cắt gói gia vị của Thái kèo nhà cái icse vào, nhanh tay nhào trộn kèo nhà cái icse đều nguyên liệu này với phần thịt.

Khi phần gói gia vị đó ngấm vào thịt thì nhanh tay kèo nhà cái icse vào nilong bọc thực phẩm và gói chặt hai đầu, không để hở và nòi thịt ra ngoài nhé.

Để nem nơi thoáng mát 24 giờ rồi mới kèo nhà cái icse vào ngăn mát bảo quản. Thường thì mùa hè 2 ngày là ăn được rồi, mùa đông thì 3 ngày là nên men chua ăn sẽ ngon hơn.

Trong quá trình sau khi tạo hình xong, phần thịt sẽ thâm đen nhưng dần dần sau 24 giờ thịt sẽ chín và chuyển màu hồng đỏ. Nên trong quá trình làm kèo nhà cái icse thấy hiện tượng thâm đen này thì cũng đừng hốt hoảng mà đổ bỏ đi nhé.

Và có 1 trường hợp bị chảy nước sau 1 ngày gói kèo nhà cái icse là do bạn để kèo nhà cái icse bên ngoài lâu quá mà chưa kịp bọc gói lại lên không khí vào lên kèo nhà cái icse bị ra chút nước. Cách xử lý tình huống này là dùng giấy thấm hết phần nước đó đi rồi lại dùng màng nilong bọc thực phẩm, bọc gói kín lại là vẫn có thể ăn ngon nhé.

Khi kèo nhà cái icse chín sau 2 hoặc 3 ngày thì thái kèo nhà cái icse thành những miếng vừa ăn và thái lát tỏi kẹp vào ăn cùng lá rau răm hoặc lá đinh lăng.

Nguồn: EVA

---