Nhờ có công thức gia truyền, hũ kèo nhà cái tối nay “nhà làm” của tôi cực thơm ngon, chẳng phải mua kèo nhà cái tối nay ngoài hàng

Mấy năm qua, mẹ đã chỉ tôi công thức gia truyền làm kèo nhà cái tối nay, cũng như con kèo nhà cái tối nay. Vậy là tôi đã có thể làm những hũ kèo nhà cái tối nay ngon, an toàn cho sức khỏe và tự tin chia sẻ công thức đến mọi người đây.

kèo nhà cái tối naylà một trong những loại gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình. Đã từ lâu, kèo nhà cái tối nay là một “gương mặt” cực kì quen thuộc trong nấu ăn, được ưa chuộng khắp thế giới, từ Á đến Âu

. Tuy nhiên, một trong những mối lo ngại của bà nội trợ ngày nay khi mua kèo nhà cái tối nay ngoài hàng chính là sợ kèo nhà cái tối nay được làm từ những hóa chất độc hại.

Tôi cũng cùng nỗi lo sợ đó thế nên tôi chẳng bao giờ đi mua kèo nhà cái tối nay ngoài hàng làm gì mà cứ tự tay làm kèo nhà cái tối nay ăn thôi. Khó khăn khi làm kèo nhà cái tối nay mà nhiều người thường gặp chính là không có con kèo nhà cái tối nay - thứ quan trọng để có được hũ kèo nhà cái tối nay ngon. Trước đây tôi cũng thế nhưng mấy năm qua, mẹ đã chỉ tôi công thức gia truyền làm kèo nhà cái tối nay, cũng như con kèo nhà cái tối nay luôn. Vậy là tôi đã có thể làm những hũ kèo nhà cái tối nay ngon, an toàn cho sức khỏe và tự tin chia sẻ công thức đến mọi người đây.

Để làm được kèo nhà cái tối nay, chúng ta cần phải có con kèo nhà cái tối nay. Dân gian hay gọi là con kèo nhà cái tối nay nhưng theo khoa học, đây là những con vi khuẩn acetic rất bé chẳng thể nhìn được bằng mắt thường. Chúng kết lại với nhau tạo thành một lớp váng màu trắng đục, ngày càng dày hơn trên bề mặt kèo nhà cái tối nay.

Bạn có biết làm sao nuôi được con kèo nhà cái tối nay này không? Dễ lắm, chỉ cần chuẩn bị chuối, dừa tươi, rượu trắng, nước đun sôi để nguội là được rồi. Nguyên liệu chính xác như sau:

- 5 quả chuối chín vừa, rửa sạch, bỏ vỏ và xơ

- 1 quả dừa tươi lấy nước

- 100ml rượu trắng 30 độ

- 5l nước đun sôi để nguội

- Hũ đựng kèo nhà cái tối nay (khoảng 7 lít)

Chuối là nguyên liệu quan trọng để làm nên con kèo nhà cái tối nay (Ảnh: Internet)

Đầu tiên, cho nước dừa tươi, chuối và rượu vào hũ, sau đó đổ thêm nước chín vào khoảng 4/5 hũ đựng. Đậy nắp lại, để cố định, không xê dịch ở chỗ thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Từ từ trên bề mặt hỗn hợp sẽ đóng thành một lớp váng màu trắng đục, đây chính là con kèo nhà cái tối nay. Thời gian này diễn ra trong khoảng từ 45 đến 60 ngày nhé.

Khi có con kèo nhà cái tối nay thì nước trong hũ đã trở thành kèo nhà cái tối nay chua rồi đấy, và càng để lâu, kèo nhà cái tối nay càng chua, con kèo nhà cái tối nay càng dày hơn. Cũng kể từ lúc này, bạn có thể nếm để thử độ chua xem vừa ý chưa, nếu được rồi thì chiết kèo nhà cái tối nay ra, giữ con kèo nhà cái tối nay lại trong hũ. Nhớ là phải làm thật nhẹ nhàng nhé.

Từ từ trên bề mặt hỗn hợp sẽ đóng thành một lớp váng màu trắng đục, đây chính là con kèo nhà cái tối nay. Thời gian này diễn ra trong khoảng từ 45 đến 60 ngày. (Ảnh: Internet)

Lượng kèo nhà cái tối nay chiết ra, bạn có thể dùng ngay hoặc để dành. Nếu để dành, bạn nên nấu sôi kèo nhà cái tối nay, để nguội rồi cho vào chai, hũ đậy kín. Cần lưu ý rằng nếu để lâu quá chưa dùng, kèo nhà cái tối nay sẽ lại tạo thành con kèo nhà cái tối nay nữa đấy nhé. Lúc này thì chắc chắn kèo nhà cái tối nay sẽ chua hơn ban đầu.

Về phần con kèo nhà cái tối nay, sau khi chiết kèo nhà cái tối nay ra rồi, bạn giữ nguyên con kèo nhà cái tối nay, chuối trong hũ. Tiếp tục pha thêm hỗn hợp gồm đường, rượu và nước đun sôi để nguội theo tỉ lệ 1:1:7, khuấy thật tan đường rồi đổ vào hũ đang được con kèo nhà cái tối nay và chuối. Lần này thì không đến 45 - 60 ngày thì đã có con kèo nhà cái tối nay mới hình thành rồi và chúng sẽ mỏng hơn con kèo nhà cái tối nay đầu tiên, còn con kèo nhà cái tối nay đầu tiên thì sẽ ngày càng dày hơn.

Lần này thì không đến 45 - 60 ngày thì đã có con kèo nhà cái tối nay mới hình thành rồi và chúng sẽ mỏng hơn con kèo nhà cái tối nay đầu tiên, còn con kèo nhà cái tối nay đầu tiên thì sẽ ngày càng dày hơn (Ảnh: Internet)

Lưu ý rằng mỗi khi chiết hết kèo nhà cái tối nay ra thì bạn phải pha thêm hỗn hợp gồm đường, rượu, nước theo tỉ lệ như trên rồi đổ vào hũ. Sau khi làm đến hũ kèo nhà cái tối nay thứ 3 thì bạn bỏ chuối đi nhé.

Khi mẹ truyền bí quyết này cho tôi, mẹ vẫn dặn đi dặn lại tôi rằng, ông bà xưa không cho nữ giới đang trong kì kinh nguyệt mở hũ kèo nhà cái tối nay ra, nếu không thì kèo nhà cái tối nay sẽ hỏng, con kèo nhà cái tối nay sẽ bị sậm màu, không thể nuôi được nữa. Tôi vâng dạ nghe theo nhưng một ngày nọ tôi thử phá lệ, kết quả thì hũ kèo nhà cái tối nay vẫn ngon như thường. Bạn có thể “liều” như tôi hoặc nghe theo lời ông bà xưa.

Bạn thấy để làm được hũ kèo nhà cái tối nay đâu khó khăn quá đúng không? Hãy trổ tài ngay trong hôm nay nào.

(Nguồn: Tổng hợp)

---