Nhậu ngon với gỏi xoài cá sặc - Báo Điện tử Tin

Nguyên liệu để làm món ăn này khá đơn giản: kèo nhà cái đêm nay xanh, cá sặc, ớt tươi, rau răm, đường, nước mắm ngon... Để gỏi có độ giòn, các đầu bếp thường chọn quả kèo nhà cái đêm nay xanh quả còn cứng tươi, chảy nhựa. Đặc biệt, kèo nhà cái đêm nay tượng làm món ăn này ngon bởi thịt kèo nhà cái đêm nay này nhiều, cái giòn giòn, chất chua thanh rất đặc trưng.

kèo nhà cái đêm nay sẽ được gọt vỏ, xắt lát cho nhuyễn, hoặc băm và bàu thành sợi dài. Ngoài ra, kèo nhà cái đêm nay có thể xắt mỏng rồi đem ngâm với chút nước lạnh để giữ nguyên màu xanh hấp dẫn. Muốn kèo nhà cái đêm nay bớt chua, bạn có thể trộn kèo nhà cái đêm nay đã xắt với chút đường rồi bóp bằng tay cho nước chua ra bớt. Để giảm độ mặn của cá sặc, bạn nên mang ngâm nước khoảng 15-20 phút, sau đó, vớt ra để ráo, rồi mang nướng lửa than (ngửi mùi cá nướng thơm, lấy ra xé thử bằng tay thấy cá chín mềm là được); hoặc mang chiên vàng, sau đó xé nhỏ phần cá, bỏ xương.

Hòa nước mắm ngon với đường cát trắng để làm món nước trộn chung với kèo nhà cái đêm nay. Ngoài ra, để món ăn thơm ngon, bạn có thể dùng thêm hành phi thơm hoặc lạc rang vàng giã nhuyễn, rau răm, ớt tươi rồi rắc lên đĩa gỏi kèo nhà cái đêm nay.

Những khi thời tiết trở lạnh, hay có những cơn mưa rả rích, bất chợt thèm vị mằn mặn và chua chua, bạn có thể tự chế biến món ăn này tại nhà, hoặc ra quán ăn bình dân để thưởng thức món ăn. Gắp một đũa gỏi đủ vị chua thanh, giòn giòn của kèo nhà cái đêm nay xanh, cùng vị mặn bùi của khô cá sặc, rồi vị cay cay của ớt, thơm nồng của rau răm cho vào miệng, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn cái dân dã, đậm chất Tây Nam bộ này.