Mách bạn 3 bước khử tanh, dậy ty le keo nha cai 5 món ngon hải sản

Các món hải sản thường có ty le keo nha cai 5 tanh rất khó chịu, nếu không khử hết ty le keo nha cai 5 sẽ khiến món ăn giảm đi vị ngon ngọt vốn có. Chỉ cần nắm được mẹo nhỏ trong lúc sơ chế và chế biến, bạn có thể khử ty le keo nha cai 5 tanh và làm dậy ty le keo nha cai 5 món ngon này.

Bước 1: Ngâm rửa

Nguyên tắc ngâm rửa hải sản chính là rửa sạch 3 – 4 lần rồi ngâm nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 10 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo trước khi nấu.

Cá biển: Bạn làm sạch cá thật kỹ, mổ bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây và làm sạch màng đen trong bụng. Cần lấy hết máu đọng ở xương sống cá, nếu không cá sẽ rất tanh.

3 bước khử tanh, dậy ty le keo nha cai 5 món ngon hải sản

Ốc biển: Cắt ớt, sả đập dập vào nước ngâm, để ốc nhả bùn đất. Tiếp tục ngâm với nước vo gạo, ốc sẽ nhả nhớt làm mất hẳn ty le keo nha cai 5 tanh và sạch cả phần vỏ bên ngoài.

Khi luộc ốc cho lá ổi, củ sả hoặc lót thêm một ít lá chanh rồi đổ ốc lên trên, món ốc luộc sẽ có ty le keo nha cai 5 vị rất thơm.

Thêm một cách nữa là bạn dùng mẻ trộn với ốc trước khi đem luộc, làm ốc nhả hết bùn và đánh bay được ty le keo nha cai 5 tanh.

Cua: Không làm sạch cua kỹ, sẽ để lại ty le keo nha cai 5 khai và tanh. Để khử ty le keo nha cai 5 tanh của cua, bạn sử dụng rượu vang trắng và nước gừng.

Đập nhuyễn gừng lấy nước, khi ướp cua cứ 1 kg cua cho vào khoảng 1 thìa nước gừng hoà cùng gia vị khác. Lúc lên lửa để xào nấu cua thì cho thêm 1-2 thìa rượu vang trắng vào khử ty le keo nha cai 5 tanh và làm cua dậy ty le keo nha cai 5 thơm.

3 bước khử tanh, dậy ty le keo nha cai 5 món ngon hải sản

Mực: Bạn cho một nhúm chè khô vào chút nước lạnh. Đun sôi cho cánh chè nở ra, thả mực tươi vào luộc nhanh rồi vớt ra. Cách này giúp cho mực thơm lừng và không ra nước khi chế biến.

Ngoài ra, để mực tiết hết ty le keo nha cai 5 tanh, bà nội trợ có thể ướp mực với vài giọt dầu mè hoặc ướp đường khoảng 3-5 phút. Sau đó, rửa lại thật kỹ bằng nước sạch đảm bảo không còn ty le keo nha cai 5 tanh.

Nếu làm món mực xào thì lúc gần chín có thể cho thêm chút rượu. ty le keo nha cai 5 rượu sẽ khử hết ty le keo nha cai 5 tanh của mực, làm món ăn ngon hơn.

3 bước khử tanh, dậy ty le keo nha cai 5 món ngon hải sản

Tôm: Tôm không lấy hết phần chỉ đen và chất thải của tôm trên đầu sẽ có ty le keo nha cai 5 khai chứ không phải tanh. Sau khi cắt bỏ râu, đuôi tôm, bạn ngâm tôm trong nước có pha muối, đường và rượu trắng, sẽ bớt tanh. Làm như vậy, khi chế biến thành món ăn, tôm sẽ ngon và không tanh.

Bước 2: Cho gia vị

3 bước khử tanh, dậy ty le keo nha cai 5 món ngon hải sản

Các loại gia vị nhà bếp như: tiêu, ớt, gừng, rau răm, hành… vừa khử hết ty le keo nha cai 5 tanh và tăng hương vị cho món hải sản. Những chất có vị chua như: giấm, mẻ, chanh, khế me… cũng có tác dụng tượng tự.

Khi ướp cá để chiên, nướng, bạn có thể cho rượu hoặc sữa tươi, cá sẽ dậy ty le keo nha cai 5 và không tanh. Hải sản hấp luộc thì cho rượu vào giúp món ăn thơm ngon hơn.

Bước 3: Mở nắp nồi khi nấu

3 bước khử tanh, dậy ty le keo nha cai 5 món ngon hải sản

Khi nấu hải sản, chúng ta cần mở nắp nồi để bay bớt ty le keo nha cai 5 tanh. Bởi nhiệt độ cao làm cho chất tạo ty le keo nha cai 5 tanh trong thức ăn bị phân hủy.

Mỹ Duyên

---