Làm kèo nhà cái icse xá xíu theo công thức này, đảm bảo kèo nhà cái icse lên màu đẹp, mềm ngon

Cần có bí quyết để làm kèo nhà cái icse xá xíu không bị cháy trong quá trình chế biến, thành phẩm mềm thơm mà không bị khô.

kèo nhà cái icse heo được chọn để làm kèo nhà cái icse xá xíu thường là phần kèo nhà cái icse vai, được lạng bỏ phần xương, tẩm ướp gia vị và mang đi nướng trên lửa ở nhiệt độ cao.

Làm kèo nhà cái icse xá xíu: kèo nhà cái icse xá xíu ăn kèm bánh mì pate, xôi hay cơm nóng đều ngon.

Xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc được làm từ cách quay hoặc nướng kèo nhà cái icse heo ở nhiệt độ cao.

kèo nhà cái icse xá xíu được dùng trong nhiều món ăn với thành phẩm mềm mại, mùi vị dễ ăn, dùng chung với cơm nóng, xôi hoặc bánh mì đều hợp, đặc biệt là những ngày trời lạnh. kèo nhà cái icse xá xíu với màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon đặc biệt nhưng cách làm khá đơn giản và dễ làm.

Tuy nhiên Cần có bí quyết để làm kèo nhà cái icse xá xíu không bị cháy trong quá trình chế biến, thành phẩm mềm thơm mà không bị khô. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm kèo nhà cái icse xá xíu theo công thức sau:

Nguyên liệu làm kèo nhà cái icse xá xíu

- 500g kèo nhà cái icse ba chỉ hoặc nạc vai

- 1 gói sốt gia vị ướp kèo nhà cái icse xá xíu của Barona hoặc Cholimex hay của Thái đều được.

- 1 quả dừa tươi hoặc dừa khô bánh tẻ (để lấy nước) - không bắt buộc

Nước sốt để làm kèo nhà cái icse xá xíu

Cách làm kèo nhà cái icse xá xíu

- kèo nhà cái icse cắt miếng nhỏ vừa như hình, luộc sơ cùng củ hành khô/gốc hành + gừng cho bớt cặn tiết, mùi hôi (luộc 5 phút tính từ khi nước sôi). Vớt ra rửa sạch thấm khô/để ráo nước

- Ướp kèo nhà cái icse với gói sốt gia vị xá xíu mua sẵn khoảng 30 phút trong 1 cái xoong hoặc chảo chống dính nho nhỏ đủ để xếp vừa kèo nhà cái icse.

- Đổ nước của quả dừa vào xoong kèo nhà cái icse đã ướp (nước ngập mặt kèo nhà cái icse, nếu nước 1 quả dừa ko đủ có thể thêm nước lọc, đảm bảo kèo nhà cái icse ngập nước thì mới ngấm đều gia vị), đun lửa to, trong quá trình đun cứ 3 -5 phút lật mặt 1 lần.

kèo nhà cái icse vừa rim xong chuẩn bi nướng. Trong quá trình nướng, chịu khó canh, phết sốt nhiều lần thì kèo nhà cái icse càng ngấm gia vị ngon hơn, màu đều hơn, hấp dẫn hơn.

- Đun đến khi hỗn hợp nước sốt cạn sền sệt thì tắt bếp (khoảng 15-20 phút)

- Bỏ kèo nhà cái icse sang nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng nhiệt 180 độ trong vòng 20 phút. Cứ 5 phút kiểm tra lật kèo nhà cái icse 1 lần, đồng thời quết hỗn hợp xốt còn lại trong quá trình rim kèo nhà cái icse ở trên lên đều mặt kèo nhà cái icse, cho kèo nhà cái icse ngấm gia vị và màu sắc thành phẩm bắt mắt, hấp dẫn hơn...

Khi nướng cần hết sức chú ý vì kèo nhà cái icse xá xíu nhiều ngọt nên rất dễ cháy,

*Lưu ý:

- Lí do phải rim trước mới nướng là vì xốt xá xíu thường khá ngọt, nên nếu nướng luôn thì kèo nhà cái icse dễ bị cháy ngoài, sống trong...

- Trong gói xốt và nước dừa có lượng đường khá cao nên lúc rim xốt gần cạn và lúc nướng phải cực kì để ý canh không dễ cháy. Lúc nướng ở 10 phút cuối (trong quỹ thời gian 20 phút) thì nên canh 3 phút trở mặt phết xốt 1 lần là an toàn nhất.

- Có thể thay thế hoàn toàn nước dừa bằng nước lọc nếu không thích kèo nhà cái icse ngọt quá; hoặc chỉ lấy 1/2 lượng nước dừa trong 1 quả dừa.

- Ướp kèo nhà cái icse trong xoong - nồi - chảo mà sẽ dùng rim kèo nhà cái icse luôn cho tiện, đỡ rửa dọn nhiều, chọn chảo hoặc xoong nhỏ để khi thêm nước vào đun kèo nhà cái icse ngập mà không quá nhiều nước gây đun lâu, lại nướng tiếp kèo nhà cái icse bị nhừ, bở mất ngon.

- Sốt thừa mọi người có thể thêm tương ớt, tỏi bằm, đun lại để ăn với bánh mì kẹp xá xíu rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi làm kèo nhà cái icse xá xíu.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Du Du thực hiện.

---