Gợi ý 5 món mặn đậm đà, tuyệt ngon tỷ lê kèo nhà cái ngày trời lạnh

Món ăn nào cũng dễ nấu mà hương vị thơm ngon, hấp dẫn lại trôi cơm vô cùng

 

1. CHẢ MẮM

Nguyên liệu:

– 400 gr thịt heo xay

– 1 trứng gà, 70 gr mắm cá lóc hay mắm cá thu không xương

– 40 gr bột năng hay tinh bột bắp; 2 củ hành tím băm; 1 củ hành tây băm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường; 2 phần trắng hành lá băm; ớt thái lát.

Cách làm:

– Mắm cá lóc băm nhuyễn. tỷ lê kèo nhà cái mắm cá vào âu cùng với thịt, trứng và các nguyên liệu, gia vị phía trên vào trộn đều để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút tỷ lê kèo nhà cái tất cả sánh dẻo lại.

– Bắc chảo không dính lên bếp, tỷ lê kèo nhà cái vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng, múc từng muỗng canh thịt mắm tỷ lê kèo nhà cái vào, chiên với lửa hơi thấp. Lưu ý, phần chả không để quá dày. Chiên tỷ lê kèo nhà cái vàng một mặt thì mới lật qua mặt khác. Khi chiên vàng đều hai mặt thì gắp chả mắm ra dĩa.

– Chả mắm tỷ lê kèo nhà cái ra dĩa, có xà lách hoa dưa leo và ớt. Món chả mắm rất ngon khi ăn cùng với cơm nóng và hương vị thì tuyệt vời.

2. BA CHỈ KHO

Nguyên liệu:

– 500gr thịt ba chỉ

– 1 trái ớt sừng thái lát – 1 nhánh hành lá thái nhỏ – 1 củ hành tím thái mỏng – 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu hòa sẵn trong một bát

– 1 chén nước

Cách làm:

– Thịt ba chỉ chần sơ qua nước sôi, rửa sạch thái miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, tỷ lê kèo nhà cái vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng tỷ lê kèo nhà cái hành tím vào xào thơm, sau đó tỷ lê kèo nhà cái thịt vào xào săn (5-7 phút).

– Cuối cùng tỷ lê kèo nhà cái chén gia vị và nước vào đảo đều, đậy nắp rim nhỏ lửa tỷ lê kèo nhà cái đến khi nước sánh thịt thấm có màu nâu đẹp.

– Nêm nếm lại tỷ lê kèo nhà cái vừa ăn là tắt bếp. Bây giờ tỷ lê kèo nhà cái ớt và hành lá vào.

– Thịt ba chỉ kho tỷ lê kèo nhà cái ra bát hoặc đĩa, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

 

3. THỊT XÀO MẮM RUỐC

Nguyên liệu:

• 400g thịt ba chỉ
• 50g mắm ruốc
• 40g sả băm
• 1 trái ớt đỏ
• 1 củ hành tím

Gia vị: 100g đường; Dầu ăn.

Cách làm:

Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ. Bóc vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn. Đặt một chiếc chảo lên bếp, tỷ lê kèo nhà cái một ít dầu ăn vào, mở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, tỷ lê kèo nhà cái sả băm, hành tím và ớt vào đảo đều tay.

– Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục tỷ lê kèo nhà cái thịt vào xào.

– Khi thịt săn chín, tỷ lê kèo nhà cái mắm ruốc cùng 100g đường vào, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

– Dọn thịt xào mắm ruốc ra ăn cùng với cơm và dưa leo.

Lưu ý: Tùy vào mỗi loại mắm ruốc sẽ có độ mặn khác nhau, cần lưu ý nêm nếm tỷ lê kèo nhà cái vừa miệng.

4. THỊT BĂM HẤP NẤP

Nguyên liệu:

• 180g thịt lợn băm nhỏ
• 4-5 nấm hương
• Hành lá xắt nhỏ

Gia vị: 15ml nước tương; 15g bột bắp; 5ml dầu; 1.5g tiêu trắng; 1.5g muối; 1.5g đường; 80ml nước

Cách làm:

Nấm hương đem ngâm trong nước ấm tỷ lê kèo nhà cái mềm rồi rửa bỏ bụi bẩn, xắt nhỏ.

– Sau đó, tỷ lê kèo nhà cái nấm vào trộn cùng với thịt.

– Thêm các nguyên liệu là gia vị vào rồi trộn đều.

– tỷ lê kèo nhà cái hỗn hợp thịt vào bát tô rồi đặt vào khay của nồi nước đang đun sôi, hấp trong 9 phút.

Rắc hành lá xắt nhỏ lên rồi tỷ lê kèo nhà cái thịt băm hấp nấm hương ra rồi thưởng thức khi đang còn nóng nhé!

5. SƯỜN HEO CHIÊN XÀO ỚT CHUÔNG

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo non ngon
• 90g ớt chuông đỏ, xanh, vàng
• 10g hành lá; 10g hành tây; 1 lòng đỏ trứng; 5g muối; 5g hạt tiêu; 15ml xì dầu; 15g sốt cag chua (ketchup); 15g bột bắp; 15g đường; 500ml dầu thực vật

Cách làm:

Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái hạt lựu. Đun nóng chảo dầu chiên trên bếp rồi thả sườn vào chiên vàng sau đó vớt ra.

– Trong một chảo khác, đun ít dầu tỷ lê kèo nhà cái nóng lên rồi tỷ lê kèo nhà cái ớt và hành tây vào xào một lát rồi tỷ lê kèo nhà cái ớt, hành ra đĩa, để sang một bên.

– Vẫn trong chảo đó, đổ sốt cà chua, đường và muối vào, khuấy đều rồi tỷ lê kèo nhà cái sườn heo chiên vào. Đảo đều.

Thêm hành tây, ớt chuông các màu vào, đảo một lát rồi tỷ lê kèo nhà cái sườn heo chiên, xào ớt chuông ra đĩa thưởng thức!

 

 

---