Cực dễ cách làm bánh kèo nhà

Bánh kèo nhà cái chấm com truyền thống có phần vỏ là bột nếp trộn lá kèo nhà cái chấm com màu xanh nâu thẫm và phần nhân bánh làthịt lợn và đậu xanh. Bánh kèo nhà cái chấm com thơm cay nồng của hạt tiêu, bánh thường được hấp cùng xôi trắng.

Tuy nhiên ngày naylá kèo nhà cái chấm comkhông còn được trồng phổ biến như trước kia nên muốn tự kèo nhà cái chấm com bánh khúc cũng không hề đơn giản.

Chính vì thế, chúng tôisẽ mách bạn mộtcách kèo nhà cái chấm com bánh khúcbằng rau muống thơm ngon,chẳng kém cạnhso với ngoài hàng nhé!

Vớicách kèo nhà cái chấm com xôi khúcnày, bạn cần:

- Gạo nếp:500g (hoặc 1 kg, nếu ai muốn ăn nhiều xôi)

- Đỗ xanh không vỏ:200 g

- Thịt ba chỉ:200 g

- Rau muống: 1/2 mớ

- Hạt tiêu:2 thìa,bột canh: 2 thìa, mắm:1/2thìa, muối tinh: 1/2 thìa

- Hành khô: 3 củ

- Bột nếp: 200 g

1.Để thực hiện cách kèo nhà cái chấm com bánh khúc bằng rau muống, đầu tiên bạnngâm gạo nếpvà đỗ xanh qua một đêm. Nếu không có nhiều thời gian thì bạn có thể dùng ngâm bằng nước nóng trước khi nấu2 tiếngnhé.

Đổ gạo nếp ra một chiếc rổ sạchcho ráo nướcrồi bạn lấy một ít muối hạt trộn cùng gạo.

Cho đậu xanh vào chõ đồ chín hoặc bạn có thể dùngnồi cơm điệnđể nấu cũng được. Đến khi đỗ xanh chín thì bạn sử dụng cối giã nhuyễn rồi tiến hành viên thành8 viên tròn.

2.Tiếp theo,bạn nhặt sạch rau muống, rửa sạch rồi cho vào máy sinh tố, xay nhuyễn và lọc lấy phần nước (bỏ bã đi).

3.Bạn cho bột nếp ra một chiếc tô sạch, cho nước rau muốngtừ từ vàorồi tiến hành nhồi đến khi bột dẻo vàkhông dính taylà được.

Bỏ thêm một ít bột canh vào,trộn đều lênrồi bạn tiến hành nặn thành8 viên trònnha.

4. Bước tiếp theo của cách kèo nhà cái chấm com bánh khúcbằng rau muốngnày là bạn thái nhỏ thịt ba chỉ rồi cho vào xào săn cùng với hành khô phi thơm. Cho½ thìa tiêuvào và nêm gia vị cho vừa miệng.

5. Bạn ấn dẹt viên đỗ xanh ra rồi cho phầnthịt ba chỉvào giữa.

Bây giờ bạn ấn dẹt cả viênbột gạo nếprồi cho viên đậu xanh thịt vào giữa. Cứ kèo nhà cái chấm com như vậy cho đến khihết nguyên liệuthì thôi.

6. Sau đó, bạn lấy từng viên ở bước 4lăn xung quanhgạo nếp.

7. Bạn bắc xửng lên trên bếp,trải phần gạo nếpcòn lại xuống đáy nồi hấp, rồi đặt lần lượt từng viênxôi kèo nhà cái chấm comvào hấp chín nhé.

8.Chỉ cầnkhoảng 30 đến 45 phútlà xôi sẽ chín. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kèo nhà cái chấm com bánh khúcbằng rau muốngnày rồi đó.

Thành phẩm

Bánh kèo nhà cái chấm com là món phải ăn khinóngmới ngon.

Mới đầu, khi cắn nhẹ một miếng bạn sẽ được thưởng thức lớp xôi trắng nấu từ loại gạo nếp non, có chút gì đó mằn mặn và có cả hươngvị ngọt bùicủa đậu xanh tạo ra sựhòa quyệnthật tuyệt vời về hương vị.

Lá kèo nhà cái chấm com hiện nayrất khó kiếmnên những lúc thèm xôi khúc thì bạn hãy thử áp dụng cách kèo nhà cái chấm com bánh khúcbằng rau muốngđơn giản mà ngon chẳng kém đi mua này nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công cách kèo nhà cái chấm com bánh khúc bằng rau muống!

Nguồn: Bếp EVA

---