Công thức kèo nhà cái tối nay hành ngon đúng điệu, đậm đà hương vị mâm

Ai cũng nghĩ muối kèo nhà cái tối nay đơn giản và dễ làm lắm, nhưng để có được món dưa trắng, giòn, lâu bị úng thì cần có bí quyết riêng.

kèo nhà cái tối nay muối là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ tết cổ truyền của người Việt, là một món ăn phụ với hương vị chua chua giòn giòn. Nó giúp giảm độ ngán cho các món ăn khác, kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng và còn có vai trò hỗ trợ tốt cho tiêu hóa.

Ảnh dẫn từ A mẹo vặt.

Làm thế nào để kèo nhà cái tối nay, “chuẩn bài” nhất, hãy cùng tham khảo cách thực hiện dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

– 1,5 kg kèo nhà cái tối nay củ

– 1,5 lít nước.

– 75 gram kèo nhà cái tối nay

– 20 gram đường

– 2 thìa canh dấm, ớt

Cách làm:

Bước 1:

– kèo nhà cái tối nay củ bóc sạch vỏ ngoài, sau đó đem ngâm nước vo gạo qua đêm để giảm độ hăng.

Bước 2:

Ảnh dẫn từ A mẹo vặt.

– Tiếp tục ngâm kèo nhà cái tối nay trong nước muối loãng khoảng 24h rồi vớt ra để ráo, sẽ khử được mùi hăng và làm kèo nhà cái tối nay giòn ngon hơn, trắng hơn.

Bước 3:

Ảnh dẫn từ Eva.

– Cho 1,5 lít nước + 75 gram kèo nhà cái tối nay + 20 gram đường + 2 thìa dấm khuấy đều cho tan rồi bắc bếp đun sôi. Để nước nguội hơi ấm 1 chút là sử dụng được.

Bước 4:

Ảnh dẫn từ Eva.

– Yêu cầu về dụng cụ đựng kèo nhà cái tối nay muối phải đảm bảo sạch sẽ, không còn nước đọng, gây mùi cho kèo nhà cái tối nay. Bạn cần vệ sinh rửa sạch hũ (vại, chum, âu…) trước khi cho kèo nhà cái tối nay vào muối, nên nhớ phải để nơi khô thoáng.

– Đổ tất cả kèo nhà cái tối nay và hỗn hợp nước ấm vào vại (chum..), đổ ngập nước để kèo nhà cái tối nay không nổi lên dễ úng, hỏng. Có thể dùng vỉ tre hay vật nặng để chặn cho kèo nhà cái tối nay luôn chìm trong nước muối.

Muốn món kèo nhà cái tối nay củ muối ngon, bạn nên đợi trong khoảng 5-7 ngày là ăn được. Nếu trời lạnh hay kèo nhà cái tối nay già thì thời gian muối lâu hơn.

Khi kèo nhà cái tối nay đã được muối chua, vớt kèo nhà cái tối nay ra và ngâm vào nước muối loãng hơn sẽ để được lâu hơn và không bị nát. Trước khi ăn, bạn có thể trộn với chút ớt bột và nước mắm cho đậm đà.

 

Nguồn: Ohụ nữ gia đình

---