CNN gợi ý 5 món ăn đáng thử hơn cả phở khi đến Hà Nội - Báo Điện tử

Món bún chả đã nổi tiếng khắp thế giớikhi cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama tới Hà Nội năm 2016, cùng đầu bếp Anthony Bourdain xuống phố thưởng thức kèo nhà cái chấm com đặc sản địa phương này.

Bún chả được chế biến từ những miếng thịt lợn ướp đậm đà, nướng trên than, ăn kèm cùng nước chấm, bún và các loại rau thơm.

Và tất nhiên, không thể quên nhắc đến kèo nhà cái chấm com phở. Nhưng đó chưa phải là tất cả. Hà Nội còn rất nhiều kèo nhà cái chấm com ngon đáng để khám phá.

Dưới đây là 5 kèo nhà cái chấm com mà mọi du khách đến Hà Nội nên thử:

Chả cá

kèo nhà cái chấm com chả cá Hà Nội được cả người dân và du khách yêu thích – Ảnh: CNN

Người Hà Nội khẳng định rằng muốn tìm ăn kèo nhà cái chấm com cá chiên độc đáo này chỉ cần tìm đến con phố Chả Cá, trong khu phố cổ.

Dọc những con đường tấp nập, nơi có hàng chục những mạng lưới điện đan xen trên cao, hàng chục hàng quán san sát nhau đều bán kèo nhà cái chấm com cá chiên giòn ướp nghệ này. Nhà hàng nổi tiếng nhất trong đó mang tên Chả Cá Lã Vọng – một trong những quán ăn lâu đời nhất Hà Nội.

kèo nhà cái chấm com chả cá này có từ 130 năm trước nhờ sự sáng tạo của gia đình họ Đoàn.

Bánh tôm

Bánh tôm Hà Nội – Ảnh: CNN

Bánh tôm theo phong cách Hà Nội chỉ có một vài nguyên liệu chính: tôm tươi nước ngọt hoặc tôm từ Hồ Tây, bột mì và khoai lang.

Thay vì giã mịn tôm như kèo nhà cái chấm com chả cá, tôm trong bánh tôm được để nguyên, nổi bật trên chiếc bánh bột tròn. Bánh tôm thường được ăn kèm với rau diếp, ớt và nước chấm.

Bánh tôm trở nên nổi tiếng vào những năm 1930, khi những người bán hàng rong nhỏ bắt đầu tập hợp dọc đường Thanh Niên – con đường ngăn giữa Hồ Tây và Hồ Trúc Bạch. Khi kèo nhà cái chấm com này trở nên quá thu hút, Chính phủ đã kết hợp các quẩy hàng nhỏ lại thành một nhà hàng lớn dọc theo bờ hồ.

Ngày nay, nhà hàng bánh tôm vẫn là điểm đến nổi bật trên đường Thanh Niên, thu hút một lượng lớn khách đến ăn mỗi ngày. Đa số người đến đây đều là nhóm bạn hoặc gia đình tụ tập vào buổi chiều muộn, tận hưởng chiếc bánh tôm giòn tan cùng với bia tươi ướp lạnh.

Bún cá

Bún cá ngọt thanh – Ảnh: CNN

Tươi và thanh, bún cá là sự kết hợp giữa cá chiên, thì là, cà chua, hành lá và tía tô – một loại rau thơm giống lá bạc hà.

Vào giờ ăn trưa tại Hà Nội, bạn có thể tìm thấy bún cá ở bất cứ đâu.

Tuy nhiên Mark Lowerson – nhà sáng lập của Hanoi Street Tours – giới thiệu một quán ăn nằm ở phía tây khu phố cổ tên Vân, chuyên về kèo nhà cái chấm com bún cá.

“Nơi này là tuyệt nhất” – Mark nói với CNN Travel. “Ở đây có 2 loại sợi và sau đó bạn có thể gọi cá hấp hoặc chiên”.

Ở những đất nước khác, thêm muối vào kèo nhà cái chấm com thể hiện sự xúc phạm đối với đầu bếp, nhưng theo Lowerson, điều đó không đúng tại Việt Nam. “Bạn có thể sử dụng gia vị ngay trên bàn ăn”, anh giải thích. “Thêm một chút nước chanh, giấm, ớt và rau mùi giúp kèo nhà cái chấm com đạt được sự cân bằng của các vị mặn, chua, ngọt và cay”.

Bún riêu cua

Bún riêu cua – Ảnh: CNN

Bún riêu là kèo nhà cái chấm com được tạo nên từ nước dùng thịt hoặc hải sản đậm đà với màu đỏ thẫm đặc trưng. Màu đỏ của nước dùng được tạo nên từ sốt cà chua và màu dầu điều – được làm từ hạt của cây điều. Thịt cua nước ngọt và cà chua tươi là những “siêu sao” của món bún riêu cua. Nước me được thêm vào để tạo vị chua cho nước dùng.

Tuỳ quán, bún riêu có thể được ăn kèm thịt bò, thịt lợn, ốc hoặc cá. Sợi bún trắng tạo nên sự cân bằng giữa màu sắc và ánh sáng. Bún riêu được ăn kèm cùng chanh, ớt và các loại rau như hoa chuối và bạc hà, tạo cho du khách một bữa ăn hoàn hảo.

Nên thử kèo nhà cái chấm com này ở đâu? Có một quán bún riêu tuyệt vời của bà Thu nằm trong hẻm Thọ Xương, gần Nhà thờ lớn.

Cà phê trứng

Cà phê trứng – Ảnh: TRỊNH ĐÌNH LÊ MINH

Cà phê trứng Việt Nam là một trong những kèo nhà cái chấm com đặc sản phải thử khi đến Hà Nội. Lớp kem bọt mềm xốp được làm từ trứng được đặt lên trên lớp cà phê nóng đậm đặc.

Trong khi hầu hết các quán cà phê tại Hà Nội hiện nay đều bán cà phê trứng, quán Cà phê Giảng vẫn được biết đến là nơi khai sinh ra kèo nhà cái chấm com này.

Thức uống này có cả phiên bản nóng và lạnh. Cả trứng và cà phê đều được đặt trong 1 chiếc cốc nhỏ, phủ bên trên là màu vàng óng của trứng. Khách hàng sử dụng thìa nhỏ để thưởng thức cà phê trứng.

Nhiều người cho rằng kèo nhà cái chấm com này giống kem vị cà phê hơn là cà phê. Phiên bản nóng được đặt trong một chiếc bát có nước nóng bên trong nhằm duy trì nhiệt độ. Hương vị cà phê mạnh mẽ thấm từ đáy cốc lên đến lớp trứng màu vàng dày và ngọt phía trên.

QUỲNH CHI (Theo CNN)

 

---