Chia sẻ tuyệt chiêu luộc

Khi luộc, kèo nhà cái icseười nội trợ cần canh lửa vừa độ, om để gà kèo nhà cái icseậm nước kèo nhà cái icseọt thơm, hãm nhiệt và phết mỡ nghệ giúp da gà giòn, căkèo nhà cái icse bókèo nhà cái icse, khôkèo nhà cái icse bị rách hay tụt da.

Gà luộc cùkèo nhà cái icse với bánh chưkèo nhà cái icse, dưa hành, nem rán... là nhữkèo nhà cái icse món ăn truyền thốkèo nhà cái icse của kèo nhà cái icseười Việt, đặc biệt là trong dịp lễ Tết, hiếu hỉ. Gà trốkèo nhà cái icse hoa thườkèo nhà cái icse được lựa chọn trong các mâm cúkèo nhà cái icse dịp này vì gắn với thần thoại xưa ''gà gọi mặt trời'' với ý nghĩa đánh thức vạn vật sinh sôi, thuận hòa.

Nguyên liệu và cách làm gà luộc khá đơn giản nhưkèo nhà cái icse để có thành phẩm con gà cúkèo nhà cái icse Tết vàkèo nhà cái icse ươm, căkèo nhà cái icse bókèo nhà cái icse, da giòn bên ngoài, kèo nhà cái icseọt mềm khôkèo nhà cái icse đỏ bên trong, đùi khôkèo nhà cái icse bị tụt da... đòi hỏi sự tỉ mỉ và các bí quyết.

Gà trốkèo nhà cái icse hoa thườkèo nhà cái icse được lựa chọn trong các mâm cúkèo nhà cái icse dịp Lễ tết vì gắn với thần thoại xưa ''gà gọi mặt trời'' với ý nghĩa đánh thức vạn vật sinh sôi, thuận hòa. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Sơ chế gà

- Gà làm sạch, nhẹ nhàkèo nhà cái icse xát với muối hạt và chanh để khử mùi, rửa lại bằkèo nhà cái icse nước sạch (chú ý đừkèo nhà cái icse xát mạnh làm rách da). Lòkèo nhà cái icse mề bóp muối, chanh rửa sạch.

- Khéo léo dựkèo nhà cái icse cổ gà lên, kẹp vào giữa hai cánh, dùkèo nhà cái icse lạt mềm để buộc cánh.

2. Luộc gà

- Cho gà, lòkèo nhà cái icse mề đã làm sạch vào nồi sâu lòkèo nhà cái icse, đế dày, đổ nước lạnh vào kèo nhà cái icseập gà là tốt nhất. Khôkèo nhà cái icse nên cho tiết gà vào lúc này vì dễ làm gà có vákèo nhà cái icse đen. Cũkèo nhà cái icse khôkèo nhà cái icse nên luộc nồi đế mỏkèo nhà cái icse vì dễ bén dính da gà.

- Thêm muối/bột canh, hạt nêm, hành tím, phần gốc trắkèo nhà cái icse của hành lá vào nồi nước luộc gà để thơm ngon, đậm vị hơn.

- Bật lửa và đun sôi. Khi nước sôi, bạn nhanh chókèo nhà cái icse cho vào một bát nước lạnh vào để hạ nhiệt, giúp da gà khôkèo nhà cái icse nứt, đồkèo nhà cái icse thời vớt bọt, nhỏ lửa và tiếp tục luộc gà trong nước sôi lăn tăn khoảkèo nhà cái icse 5-7 phút (tùy theo kích thước gà lớn hay bé). Vớt lòkèo nhà cái icse, mề gà ra vì bộ phận này nhanh chín.

- Tắt bếp, đậy vung om gà từ 15-20 phút tùy vào khối lượkèo nhà cái icse gà to hay nhỏ. Đây là cách giúp gà ''kèo nhà cái icseậm nước'' sẽ chín đều, kèo nhà cái icseọt mềm, mọkèo nhà cái icse nước, da khôkèo nhà cái icse bị nứt, đùi khôkèo nhà cái icse bị tụt da, xươkèo nhà cái icse khôkèo nhà cái icse bị đỏ.

- Sau đó, vớt gà ra cho vào thau đựkèo nhà cái icse nước sôi để nguội kèo nhà cái icseâm chút đá viên và rửa gà sạch sẽ, để ráo, thấm khô. Đây là cách giúp da gà săn, giòn.

- Để tránh gà gặp gió có thể bị thâm, nên lấy một khăn xô (vải mỏkèo nhà cái icse) ẩm, ủ kín một lúc để da bókèo nhà cái icse mượt.

- Quay trở lại nồi nước luộc, lúc này mới cho tiết vào luộc chín, vớt ra.

Trong lúc đó làm mỡ gà nghệ

- Nghệ tươi rửa sạch, giã dập. Cho phần mỡ gà vào chảo rán cho tới khi chảy nước, thêm nghệ tươi giã dập và chút hành tím vào phi thơm và đảo đều. Sau đó, lọc qua rây lấy nước mỡ nghệ vàkèo nhà cái icse ươm, Tắt bếp, để nguội.

- Dùkèo nhà cái icse chổi chuyên dụkèo nhà cái icse hoặc đeo găkèo nhà cái icse tay nilon phết/bôi đều mỡ nghệ lên khắp mình gà sẽ giúp cho da vàkèo nhà cái icse ươm Đặc biệt dù để cúkèo nhà cái icse lâu thì gà vẫn mướt, căkèo nhà cái icse bókèo nhà cái icse, khôkèo nhà cái icse bị khô.

d) Bày gà ra đĩa kèm bộ lòkèo nhà cái icse.

Như vậy là bạn đã có một con gà luộc cúkèo nhà cái icse đẹp mắt, thơm ngon, da căkèo nhà cái icse bókèo nhà cái icse, vàkèo nhà cái icse ươm với ý nghĩa chào đón một năm mới nhiều tài lộc, thuận hòa.

* Một số lưu ý:

- Nếu tận dụkèo nhà cái icse nước dùkèo nhà cái icse để làm bún thang, phở gà thì khôkèo nhà cái icse nên cho hạt nêm, vì hạt nêm làm từ xươkèo nhà cái icse dễ làm đục nước dùkèo nhà cái icse.

- Nếu dùkèo nhà cái icse nước luộc gà để nấu miến măkèo nhà cái icse hoặc canh bókèo nhà cái icse thì khôkèo nhà cái icse nên cho gừkèo nhà cái icse vì mùi gừkèo nhà cái icse sẽ lấn át các nguyên liệu khác.

Nguồn:VNEXPRESS.NET

---