Cách xào kèo nhà cái 88 không dính vẫn giữ được độ dai ngon

Món kèo nhà cái 88 xào là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhất là vào những ngày thời tiết mát mẻ, nhưng để có món kèo nhà cái 88 xào ngon không phải ai cũng biết.

Với những hướng dẫn cụ thể sau đây, món kèo nhà cái 88 xào của bạn chắc chắn sẽ ngon và lại không bị dính, trông càng thêm hấp dẫn đấy! Bạn tham khảo ngay nhé.

Nguyên liệu:

• kèo nhà cái 88 dong: 0.5kg
• Thịt lợn hoặc thịt gà, thịt bò tùy thích
• Rau củ tùy thích: Hành tây, cà rốt…
• Vừng
• Lòng trắng trứng: 1 cái
• Mộc nhĩ: 5 cái
• Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu….

Cách làm:

Dùng tay gỡ kèo nhà cái 88 cho tơi ra, nếu dài quá thì có thể dùng dao, kéo cắt ngắn thành nhiều đoạn vừa ăn (20 -30cm).

Ngâm kèo nhà cái 88 vào nước lạnh. Thời gian ngâm kèo nhà cái 88 có thể khác nhau từ 5-10 phút tùy vào chất bột làm nên loại kèo nhà cái 88 đó. Bóp tháy sợi kèo nhà cái 88 vừa mềm la vớt ra được, không ngâm quá lâu.

kèo nhà cái 88 vừa mềm thì vớt ra trụng nước sôi thật nhanh, xong bỏ vào nước lạnh lần nữa, nếu có đá viên, bạn thả vài viên đá vào kèo nhà cái 88 sẽ dai hơn. Bạn lưu ý không chần kèo nhà cái 88 chín quá sẽ làm kèo nhà cái 88 bị mềm và dính vào nhau.

Khi kèo nhà cái 88 vừa nóng, lại gặp lạnh sẽ khiến sợi kèo nhà cái 88 dai hơn, không nát khi xào.

Thịt thái sợi nhỏ. Nếu là thịt gà, bạn có thể luộc qua rồi xé phay.

Mộc nhĩ khô ngâm nước đến khi nở mềm thì thái nhỏ, rau củ, hành tây, cà rốt thái chỉ.

Trộn kèo nhà cái 88 với ít dầu ăn cho sợi kèo nhà cái 88 được rời. Hoặc có thể trộn với ít lòng trắng trứng thì khi xào sẽ bám đều quanh sợi kèo nhà cái 88 khiến các sợi không bị dính cục.

Cho dầu ăn vào chảo, cho rau củ, thịt, rồi cuối cùng cho kèo nhà cái 88 vào xào, đảo đều tay và liên tục đến khi thấy sợi kèo nhà cái 88 bắt đầu săn lại thì tắt bếp.Trước khi xào thì nhớ trộn trước kèo nhà cái 88 với ít dầu ăn cho sợi kèo nhà cái 88 được rồi nhé. Hoặc có thể trộn với ít lòng trắng trứng thì khi xào sẽ bám đều quanh sợi kèo nhà cái 88 khiến các sợi không bị dính cục.

Không nên xào quá kĩ, kèo nhà cái 88 bị khô mất ngon. Gắp kèo nhà cái 88 ra đĩa, rắc hạt tiêu, vừng, có thể trang trí vài cọng rau mùi để đĩa kèo nhà cái 88 thêm phần bắt mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

---