Cách nấu tỷ lê kèo nhà cái dẻo, để lâu vẫn ngon và 6 công thức nấu các món tỷ lê kèo nhà

Chia sẻ chút bí kíp nấu tỷ lê kèo nhà cái để tỷ lê kèo nhà cái được dẻo và để lâu cũng vẫn ngon.

1. Gạo phải chọn loại ngon: Nếp cái hoa vàng

2. Ngâm đủ 8h (nếu không đủ 8h thì chị em ta nên ngâm bằng nước nóng). Khi đồ sẽ nhanh chín.

3. Trrước khi đồ phải đổ gạo ra cho ráo nước để không bị nát đáy

4. Cái này là quan trọng nhất. Thường cứ đồ tỷ lê kèo nhà cái mềm là chín. Nhưng khi tỷ lê kèo nhà cái gần chín em thường tưới 1 lần nc sôi lên mặt tỷ lê kèo nhà cái rồi đảo đều. Khi này tỷ lê kèo nhà cái bao giờ cũng dẻo và mềm.

Kể cả để tủ lạnh cả tuần bỏ ra quay LVS vài phút ăn vẫn dẻo như vừa đồ. Tuỳ vào mặt tỷ lê kèo nhà cái khô hay ướt ta sẽ tưới nhiều hay ít nước.

Dưới đây là 1 số món tỷ lê kèo nhà cái mọi người thường nấu.

1. tỷ lê kèo nhà cái xéo

Để được màu ta cho chút nghệ tạo màu xôi đồ vối đỗ (thường sẽ phải đồ đỗ riêng nhưng em làm chung và sẽ nhiều đỗ hơn bình thường. Để tiết kiêm thời gian) thêm chút muối trắng trộn đều với gạo đồ khi xôi chín ta tưới thêm nước sôi cho tỷ lê kèo nhà cái và để lâu cũng không bị khô.

Đồ thêm 5p cho thêm dầu ăn đảo đều khi này đảo tỷ lê kèo nhà cái đỗ sẽ vỡ ra quyện vào tỷ lê kèo nhà cái nhìn hấp dẫn lắm ạ. Cho ra đĩa rắc ruốc và hành khô lên. Hành khô em làm cả kg để tủ mát ăn dần. Hành giòn tan thơm nức.

2. tỷ lê kèo nhà cái chim câu

Chim bồ câu em băm tất tần tật (nguyên con) không bỏ gì cả. Hì chỉ bỏ mỗi cái chân. Băm càng kỹ tỷ lê kèo nhà cái càng ngon.

Vì chim non nên xương rất mềm và sụn. Băm xong, phi hành mỡ (nhà em ăn mỡ) rồi đổ chim vào xào thật kỹ cho thịt xăn lại, thêm gia vị, hạt nêm, chút tiêu đậm đà. tỷ lê kèo nhà cái đồ chín cho thịt chim vào đảo đều đồ thêm 5p là chín. Khi ăn rắc hành khô lên trên ăn cùng

3. tỷ lê kèo nhà cái gấc 3 tầng

Gấc có thể để tủ đá ăn quanh năm (gấc mua về bỏ hạt ra đánh nhuyễn với rượu trắng rồi chia từng hộp nhỏ cho vào ngăn đá dùng cả năm)

Trộn gạo với gấc đã đánh nhuyễn như trên thêm chút muối trắng. Đồ 30p sau đó tưới nc sôi cho sôi mềm và dẻo đồ thêm 5p sau đó thêm dầu ăn, đường đảo đều đồ thêm 5p là tỷ lê kèo nhà cái chín dẻo.

Đậu xanh nấu bằng nồi cơm điện ( dừa nạo ướp đường xào chín đánh nhuyễn cùng đậu) hơi ngọt 1 chút

Cho tỷ lê kèo nhà cái vào khuôn: 1 lượt tỷ lê kèo nhà cái, 1 lượt đỗ, 1 lượt tỷ lê kèo nhà cái nén lại là được

4. tỷ lê kèo nhà cái ruốc.

Như đồ các món trên. Nên nhớ khi trộn gạo đều cho muối trắng tỷ lê kèo nhà cái sẽ đặm đà hơn. Kể cả tỷ lê kèo nhà cái gấc, sen có độ ngọt vẫn cần cho muối

5. tỷ lê kèo nhà cái mít

tỷ lê kèo nhà cái mít cũng đồ như bình thường nhưng thay vì tưới nước sôi tưới nước cốt dừa. Khi chín lấy tỷ lê kèo nhà cái nhồi vào múi mít đã tách hạt, rắc vừng, lạc rang và dừa tươi lên. Khi ăn tưới nước cốt dừa lên trên cùng.

6. tỷ lê kèo nhà cái dừa hạt sen

Gạo ngâm như thường, hạt sen tươi, chị trộn đều thêm chút muối trắng cho lên đồ. Dừa nạo ướp với đường khi nào sợi dừa trong là được. Đem xào chín dừa lên. Xôi sen đã chín ta dưới nước cốt dừa lên xôi đảo đều đồ thêm chút cho tỷ lê kèo nhà cái. Sau cùng cho dừa và vừng rang vào đảo đều đồ thêm 5p là được.

Theo Sang Duong

---