kèo nhà cái nhận định bổ dưỡng và chữa được nhiều bệnh

kèo nhà cái nhận định hay còn gọi là cá rô phi đỏ là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cá rô phi (Cichlidae) có nguồn gốc hình thành từ lai tạo. Ở Việt Nam, người dân bản xứ còn gọi kèo nhà cái nhận định là cá rô vì chúng có hình dạng và màu sắc giống nhau.

Theo Đông y, kèo nhà cái nhận định vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng…

Theo chuyên gia, loại cá này giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốt pho và i-ốt, ít chất béo hơn thịt.

Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt, ít chất béo mà thịt kèo nhà cái nhận định còn có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ huyết, lợi ngũ tạng, chữa suy nhược cơ thể...

1. kèo nhà cái nhận định om dưa chua

Kiện tỳ, dưỡng huyết, thanh thấp. Tốt cho người viêm đại tràng, táo bón.

Nguyên liệu:kèo nhà cái nhận định, cải chua, cà chua, hành tây, hành lá, tỏi, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

- Làm sạch cá diêu hồng, cắt khúc rồi đem chiên kèo nhà cái nhận địnhng đều 2 mặt.

- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm kèo nhà cái nhận địnho phi thơm. Thả cà chua kèo nhà cái nhận địnho tao mềm.

- Cho cải chua cùng nước cải kèo nhà cái nhận địnho, nêm thêm muối, bột nêm, đường, đảo đều. Sau đó, thả cá diêu hồng đã chiên kèo nhà cái nhận địnhng kèo nhà cái nhận địnho chung, đậy nắp, om khoảng 15 phút, đến khi ráo bớt nước trong chảo.

- Thả hành lá cùng hành tây kèo nhà cái nhận địnho, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.

2. kèo nhà cái nhận định chưng tương

Đây không chỉ là món ăn ngon mà nó còn có công dụng như bổ huyết, kiện tỳ thận. Chữa huyết hư (thiếu máu).

Nguyên liệu:1 con kèo nhà cái nhận định khoảng 700g, 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 10 tai nấm đông cô. Cần tây, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 lọn bún tàu, 150g tương hột. Hạt nêm, đường, muối.

Cách làm:

- Cá diêu hồng làm sạch, bỏ vảy. Dùng vải sạch lau khô cá, dùng dao khứa những đường xiên trên thân cá, ướp với hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó chiên cá hơi kèo nhà cái nhận địnhng hai mặt.

- Nấm đông cô, nấm mèo ngâm qua nước nóng cho nở. Nấm đông cô bỏ cuống, rửa sạch, thái làm hai. Nấm mèo bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi. Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau. Cần tây rửa sạch để ráo nước. Bún tàu cho kèo nhà cái nhận địnho nước ngâm mềm.

- Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho tương hột kèo nhà cái nhận địnho xào với hạt nêm, muối, đường. Tiếp đến cho nấm đông cô và nấm mèo kèo nhà cái nhận địnho xào thấm.

- Sau đó cho cà chua và hành tây kèo nhà cái nhận địnho đảo đều rồi cho cá kèo nhà cái nhận địnho, để lửa nhỏ cho thấm gia vị.

3. Cháo kèo nhà cái nhận định

Bổ chính khử tà, giải biểu. Chữa ngoại cảm phong hàn.

Nguyên liệu:kèo nhà cái nhận định, gạo mới, hành hoa, tía tô, gừng tươi, mắm muối gia vị vừa đủ nấu cháo.

Cách làm:

- Cho cá kèo nhà cái nhận địnho nồi nước, thêm nhánh gừng đập dập, luộc chín. Vớt cá ra gỡ lấy thịt, gỡ cẩn thận để tránh xương.

- Vo gạo rồi cho kèo nhà cái nhận địnho nồi nước luộc cá. Ninh cháo nhỏ lửa đến khi chín nhừ Thịt cá có thể chao mỡ hành chín thơm.

- Cháo chín nhừ múc ra tô cho cá và rau gia vị ăn nóng.

 

4. kèo nhà cái nhận định hấp cuốn bánh tráng rau thơm

Bổ khí huyết, khử hàn trừ thấp. Chữa tay chân tê mỏi.

Cách làm:kèo nhà cái nhận định, hành, rau mùi, húng quế, ngò tàu, kinh giới, tía tô, mắm, chanh, bánh tráng. kèo nhà cái nhận định hấp lấy thịt quấn rau ăn.

Tấn Bình

 

suckhoedoisong.vn

 

 

---