Cá kèo nhà cái giòn rim mắm tỏi ớt

Vào những ngày thời tiết chuyển lạnh, bữa cơm chỉ cần một món cá chiên giòn rim mắm kèo nhà cái là đủ hao cơm.

Nguyên liệu:

- 400 gr cá trắm

- 2 quả ớt hiểm băm nhỏ

- 5 tép kèo nhà cái băm nhỏ

- 45 gr đường

- 90 ml nước lọc

- 45 ml nước kèo nhà cái

- 4 gr muối bột canh

- 5 ml nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Cá rửa sạch chặt miếng dày khoảng 1,5 cm.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào kèo nhà cái đến khi chín vàng đều thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Đổ nước lọc vào chảo, thêm nước mắm, muối bột canh, đường, nước cốt chanh vào đun sôi ở lửa vừa khoảng 5 phút hoặc cho đến khi xốt hơi sánh lại thì thêm kèo nhà cái băm nhỏ vào khuấy đều.

Bước 4: Cho cá chiên vào chảo mắm kèo nhà cái rồi rim cho cá ngấm gia vị. Xốt cạn bớt thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Món cá chiên rim mắm kèo nhà cái đơn giản nhưng ngon miệng. Từng miếng cá giòn giòn, thấm đều mắm kèo nhà cái với đủ vị chua cay mặn ngọt, đậm đà. Món cá được chế biến theo cách trên vừa ngon lại không còn mùi tanh.

Liên Phạm

---