Bí quyết kho cá “ngon bất bại”, hết kèo nhà cái m88 mùi tanh, lên màu chuẩn đẹp

kèo nhà cái m88ch kho cá ngon với hương vị đậm đà, không bị tanh, màu sắc đẹp.

Ảnh minh họa.

 

Sơ chế và ướp cá

- Cá làm kèo nhà cái m88, rửa hết nhớt, cắt khúc.

- Sử dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà xát bề mặt trong và ngoài cá giúp khử mùi tanh của cá và không bị nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước kèo nhà cái m88 hoặc nước gạo (nếu có) thì rất tốt, vì nước gạo cũng có tác dụng khử mùi tanh. Rồi cho cá ra bát cho ráo nước.

- Trước khi ướp cho cá vào chiên sơ qua đến khi 2 mặt vàng đều để cá khi kho không bị vỡ, có độ dai giòn.

- Ướp cá với gia vị tầm 30 phút.

kèo nhà cái m88c công thức kho cá ngon

kèo nhà cái m88ch kho cá lóc với ớt chuông

Nguyên liệu:

1 con cá lóc khoảng 500gr200gr thịt mỡ hoặc thịt ba rọi.

1 nhánh hành lá.

5 trái ớt chỉ thiên

1 trái ớt chuông đỏ và 1 trái ớt chuông xanh.

1 nhánh riềng, gừng và kèo nhà cái m88c gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu.

kèo nhà cái m88ch làm:

Bước 1: Gừng tươi gọt vỏ và thái sợi; riềng gọt vỏ và cắt khoanh; ớt trái bỏ cuống và để nguyên; ớt chuông thái múi cau; hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Đem cá lóc rửa kèo nhà cái m88 với muối và vài lát gừng để thịt cá thơm và săn hơn. Tiếp đến, bạn cắt lát và ướp gia vị trong khoảng nửa tiếng.

Bước 3: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, dài và rán cháy cạnh.

Bước 4: Lót kèo nhà cái m88c miếng riềng dưới đáy nồi, tiếp theo lần lượt là lớp thịt ba chỉ, cá, ớt. Sau đó cho nước vào đến mặt cá và đun sôi. Khi thấy nước sôi, bạn nêm nếm gia vị và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nồi cá kho chuyển màu vàng đẹp mắt và nước gần sánh lại thì tắt bếp.

kèo nhà cái m88ch kho cá với thịt ba chỉ và riềng

- Nguyên liệu thêm: 200g thịt ba chỉ, 1 củ riềng, 3 nhánh sả, hành củ.

- Thịt mang rửa kèo nhà cái m88 rồi thái thành miếng vừa ăn.

- Riềng, hành làm kèo nhà cái m88 vỏ, sả bóc lớp vỏ bên ngoài rồi mang tất cả đập dập thái lát mỏng.

- Đặt 1 lớp riềng, sả dưới đáy nồi rồi cho cá ướp lên trên. Tiếp tục cho phần riềng, sả còn lại và hành, thịt xen kẽ với cá.

- Đun 1 chút nước nóng đổ xâm xấp mặt cá rồi bật lửa to đun đến sôi thì lại vặn nhỏ lửa lại, đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.

kèo nhà cái m88ch kho cá với dưa chua

- Nguyên liệu thêm: 2-3 quả cà chua, dưa chua 300g.

- Cà chua rửa kèo nhà cái m88, thái lát mỏng rồi dải 1 lớp đều xuống đáy nồi, sau đó đến 1 lớp dưa chua.

- Cho cá đã ướp và phần cà chua, dưa chua còn lại vào nồi.

- Đun 1 chút nước sôi rồi đổ xâm xấp mặt cá, bật lửa to đun đến khi sôi nước thì vặn nhỏ lửa liu diu. Khi nước cạn thì tắt bếp.

kèo nhà cái m88ch kho cá với tương

- Nguyên liệu thêm: 100ml tương bần (khoảng ½ bát con), 2 quả khế xanh, nửa muỗng hạt tiêu sọ trắng (có thể không có).

- Cá ướp cho vào nồi, đổ bát tương bần lên kèo nhà cái m88c khúc cá, sau đó đun sôi 1 chút nước rồi đổ xâm xấp mặt cá rồi bật lửa to lên đun.

- Khi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, khế rửa kèo nhà cái m88 thái lát để cho vào đun cùng trước khi tắt bếp 5 phút.

- Đun đến khi gần cạn nước thì rắc hạt tiêu lên trên nồi cá rồi tắt bếp.

TheoKhỏe & Đẹp

Theo Khỏe & Đẹp

 

Nguồn:Báo GIÁO DỤC và THỜI ĐẠI

 

 

---