4 món ngon biến tấu từ kèo nhà cái icse

Không chỉ là món ăn kèm, kèo nhà cái icse còn là nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn ngon miệng.

1. Trứng cuộn kèo nhà cái icse

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà (hoặc trứng vịt).

- 100g kèo nhà cái icse, 100g bò phi lê. Tiêu bột, hành tím.

Cách chế biến:

- Trứng đập vỡ cho vào bát, cho vào một thìa cà phê hạt nêm, ít đường, đánh tan rồi tráng mỏng trên chảo. kèo nhà cái icse vắt khô nước, thái nhỏ. Thịt phi lê bò rửa sạch, bằm nhỏ. Phi thơm hành, cho kèo nhà cái icse và thịt bò lên xào chín cho khô nước.

- Trứng tráng xong cho ra thớt hoặc khay phẳng. Tiếp đến để hỗn hợp thịt bò bằm cùng kèo nhà cái icse lên trên. Cuộn chặt trứng lại, thái thành từng khúc. Trứng cuộn kèo nhà cái icse ăn kèm với tương ớt và cơm trắng.

2. Gỏi bò kèo nhà cái icse

Nguyên liệu:

- 1 bắp bò hoa (300g); 200g kèo nhà cái icse.

- 150g dưa cải muối; 1 củ hành tây, 10g vừng trắng; ớt trái; ngò tàu.

Cách chế biến:

- Bắp bò rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội. Thái bắp bò thành từng lát vừa ăn. Dưa cải xả vài lần với nước cho bớt chua, vắt ráo nước rồi thái thành từng khúc ngắn.

- kèo nhà cái icse vắt khô nước. Hành tây lột vỏ, thái khoanh tròn, ngâm vào nước pha giấm để giảm bớt mùi hăng. Ngò tàu rửa sạch, thái khúc ngắn. Cho thịt bò, kèo nhà cái icse, cải chua, ngò tàu vào chiếc thố lớn rồi trộn đều. Tiếp đến cho vừng và hành tây vào, nếm gỏi có vị chua cay là được.

- Cho gỏi ra đĩa, thái ớt trái lên trên. Gỏi kèo nhà cái icse bắp bò chua cay không sử dụng gia vị, chủ yếu là gia vị từ kèo nhà cái icse. Khi ăn, bạn có thể chuẩn bị chén nước mắm ớt ăn kèm nếu thích.

3. Bắp bò hầm kèo nhà cái icse

Nguyên liệu:

- 1 bắp bò hoa (khoảng 500g).

- 250g kèo nhà cái icse.

- Ngò ôm, đường, hành lá, hạt nêm.

Cách chế biến:

- Bắp bò rửa sạch, luộc chín rồi thái phần vừa ăn. Phi thơm đầu hành, cho bắp bò vào xào sơ qua. Tiếp đến cho nước luộc bắp bò vào đun sôi.

- kèo nhà cái icse thái khúc vừa ăn cho vào hầm cùng, khi nước sôi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Ngò ôm, hành lá thái nhỏ cho vào nồi rồi tắt bếp. Món ăn có vị chua nhẹ, cay nồng ngon miệng, thích hợp cho những ngày trời mưa gió.

4. Canh kèo nhà cái icse hầm giò heo

Nguyên liệu:

- 500g giò heo chặt khúc nhỏ.

- 200g kèo nhà cái icse, 2 cây tàu hủ non Nhật Bản hoặc 3 bìa tàu hủ non.

Cách chế biến:

- Giò heo rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng hai phút. Đổ bỏ nước luộc lần thứ nhất, rửa lại giò heo thật sạch, cho vào nồi, thêm nước rồi hầm trong khoảng 30 phút.

- Tiếp đến cho tàu hủ non thái vừa ăn vào. Khi nồi nước sôi lại thì cho kèo nhà cái icse vào, nêm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Canh kèo nhà cái icse hầm giò heo có hương vị cay, chua nhẹ rất thích hợp dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.

TheoVNE.

---