kèo nhà cái nhận định 15 công thức các món gỏi dễ làm, ăn rất ngon

Gỏi hay còn gọi là nộm là món dễ làm, dễ ăn, kích thích vị giác, chống ngán rất hiệu quả. Dưới đây là cách làm 15 món nộm chị em lưu lại ngay để thỉnh thoảng trổ tài cho người thân thưởng thức nhé!

1. Gỏi bò bóp thấu

Nguyên liệu

– Thịt thăn bò: 500gr, chuối xanh: 2 quả, khế xanh: 2 quả, bắp chuối thái nhỏ: 150gr, hành tây: 1 củ, chanh: 3 quả, hành tím, tỏi, lạc rang, ớt, rau mùi, rau răm

– Gia vị: muối, đường, mật ong, tiêu

Cách làm gỏi bò bóp thấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm bớt kèo nhà cái nhận định, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh kèo nhà cái nhận định tương, 1/2 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.

– Bắp chuối ngâm vào kèo nhà cái nhận định lạnh cùng với 1/2 thìa canh kèo nhà cái nhận định cốt chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo kèo nhà cái nhận định. Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm ngay vào bát kèo nhà cái nhận định muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo kèo nhà cái nhận định.

– Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát kèo nhà cái nhận định đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh kèo nhà cái nhận định cốt chanh. Rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo,thái nhỏ. Ớt sừng cắt dọc thân rồi bỏ hạt thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm gỏi

– Xào thịt bò với 2 thìa canh dầu ăn cho vừa chín tái thì tắt bếp.

– Trộn bắp chuối, chuối, khế xanh, hành tây và ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, kèo nhà cái nhận định cốt 1 quả chanh , 1 thìa cafe tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

– Sau cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.

Mách nhỏ: Để làm món bò bóp thấu thật ngon thì phải thái thịt bò to bản nhưng thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.

2. Nộm dạ dày

Nguyên liệu

– 1 cái dạ dày lợn, 2-3 quả dưa chuột, 1 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt, rau thơm: mùi ta, 3 củ hành tím, 2 cây xả

– Gia vị: kèo nhà cái nhận định mắm, chanh quất, tỏi, ớt, đường, bột canh…

Cách làm

– Dạ dày mua về rửa sạch dưới vòi kèo nhà cái nhận địnhcạo sạch màng nhầy,nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.

– Đem dạ dày trần qua kèo nhà cái nhận định sôi,sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng, lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch, lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài. Luộc dạ dày chín vớt ra bát kèo nhà cái nhận định đá lạnh, đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo kèo nhà cái nhận định và thái mỏng theo ý muốn.

– Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi. Dưa chuột ngâm kèo nhà cái nhận định muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.

Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát kèo nhà cái nhận định đá xoài đc giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo kèo nhà cái nhận định. Rau thơm thái nhỏ

– Hành củ tím thái lát mỏng. Xả thái lát mỏng. Ớt, tỏi băm nhỏ

– Cách pha kèo nhà cái nhận định trộn nộm: 3 thìa canh đường + 4 thìa canh kèo nhà cái nhận định mắm + 4 – 5 thìa canh kèo nhà cái nhận định quất hoặc chanh+1 thìa canh bột canh,quậy cho đều và tan đường,nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị, thêm tỏi, ớt, hành tím, xả trộn đều là xong (công thức này nên có xả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều)

– Lấy bát to,cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần kèo nhà cái nhận định trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị, tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, đổ nốt phần kèo nhà cái nhận định trộn và rắc rau mùi là xong (lưu ý phần kèo nhà cái nhận định trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ)

3. Gỏi mực chua cay

Nguyên Liệu

-Mực ống thật tươi 2 con. khoảng 4-5 con tôm tươi

– Gừng: 1 củ. Hành tây. 2 trái cà chua. 200g bắp cải bào sẳn. Rau thơm,

– Đầu hành lá 10 cọng ( nếu thích có thể cho nhiều hơn ). Ớt tươi, tỏi, đường, kèo nhà cái nhận định cốt chanh, kèo nhà cái nhận định mắm

Cách làm món gỏi mực:

Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt, cắt miếng xéo vừa ăn cho đẹp , râu mực cắt 4. Cho mực , tôm vào nồi nuớc thật sôi , đập 1 nhánh gừng nhỏ vào, để khử mùi tanh ..

Đun lửa vừa trong 5 phút, vớt ra đem xả ngay kèo nhà cái nhận định lạnh cho Mực giòn , tôm lột vỏ để thật ráo kèo nhà cái nhận định

Hành tây cắt sợi dày ngâm kèo nhà cái nhận định cho bớt hăng

Đầu hành lá trụng sơ kèo nhà cái nhận định sôi. Cà chua cắt múi cao. Rau thơm rửa sạch ..

Pha kèo nhà cái nhận định mắm trộn gỏi: 4 muỗng kèo nhà cái nhận định mắm ngon. 4 muỗng đường, 4 muỗng kèo nhà cái nhận định cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt tươi bằm nhuyễn và 1 muỗng cà phê gừng giã nát vào khuấy đều…..

Mực tôm để ráo nuớc cho vào tô lớn, ruới 1/2 lượng mắm trộn gỏi bên trên vào Mực tôm đảo đều cho thấm truớc .

Sau đó cho tất cả hành tây, hành lá, cà chua vào , riêng phần bắp cải bào để riêng trên diả khi bày mực ra cho rau thơm, với phần gia vị còn lại vào trộn đều lại như vậy khi ăn gỏi, mới thấy Mực rất đậm đà ngon miệng

4. Nộm rau muống

Nguyên liệu:

– 1 mớ rau muống. Lạc rang

– Chanh, tỏi, ớt, kèo nhà cái nhận định mắm, đường (kèo nhà cái nhận định mắm mọi người dùng nươc mắm ngon như kèo nhà cái nhận định mắm hạnh phúc nhé). Rau thơm: húng chó, kinh giới và mùi tàu.

Cách làm:

– Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo. Đun sôi một nồi kèo nhà cái nhận định, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát kèo nhà cái nhận định đá nhé.

– Lạc rang chín, tách vỏ đập dập. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ

– Cách pha kèo nhà cái nhận định chấm trộn gỏi: Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy kèo nhà cái nhận định cốt. Cho 3 thìa canh kèo nhà cái nhận định mắm,1 thìa canh kèo nhà cái nhận định và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho kèo nhà cái nhận định cốt chanh vào khuấy đều(các bạn lưu ý muốn cho bát kèo nhà cái nhận định chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé), cuối cùng cho tỏi ớt vào.

– Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc và rưới hỗn hợp kèo nhà cái nhận định mắm trộn đều lên và thưởng thức.

5. Gỏi sứa xoài xanh

Nguyên liệu

Sứa: 200 gr. Xoài xanh: 1 quả. Cà rốt: 1 củ. Đậu phộng. Tỏi, ớt. Rau thơm, rau mùi, kinh giới

Cách làm gỏi sứa

– Sơ chế sứa: Sứa sau khi mua về, rửa sạch để ráo kèo nhà cái nhận định, sau đó chần qua kèo nhà cái nhận định sôi. Thái sợi xoài, cà rốt, dưa chuột

– Rau nhặt sạch để ráo kèo nhà cái nhận định. Pha chế kèo nhà cái nhận định trộn gỏi theo công thức: 2 muỗng kèo nhà cái nhận định sốt chua ngọt: 2 muỗng dấm: 2 muỗng đường: 1/2 thìa cà phê muối.

Sau khi đánh đều hỗn hợp, bạn bóc tỏi băm nhỏ, thái chỉ ớt rồi cho vào hỗn hợp kèo nhà cái nhận định trộn gỏi.

– Bước cuối cùng là trộn gỏi, bạn cho tất cả hỗn hợp gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô rồi cho kèo nhà cái nhận định trộn gỏi vào. Nêm nếm lại gia vị để hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó cho rau mùi và đậu phộng vào hỗn hợp gỏi trộn đều.

6. Gỏi ngó sen

Nguyên liệu

– Ngó sen: 500 g. Tôm: 300g. Thịt ba rọi 300g. Cà rốt: 1 củ. Rau răm: 1 mớ, hành phi, đậu phộng rang

Gia vị: kèo nhà cái nhận định mắm, đường, muối, chanh , dấm ..

Cách làm

Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi. Sau đó, trộn ngó sen với, 1 muổng cà phê đường, 1 muổng muối, 3 muổng dấm rồi trộn đều. (Khi thưởng thức các bạn chú ý vắt sạch kèo nhà cái nhận định để ngó sen được giòn và ngon

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch kèo nhà cái nhận định.

Tôm rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào xoong đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với kèo nhà cái nhận định lạnh và bóc vỏ tôm , rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm chẻ đôi

Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn

Bước tiếp theo của món gỏi ngó sen ngon, nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo kèo nhà cái nhận định.

Pha kèo nhà cái nhận định chấm: 3 muổng kèo nhà cái nhận định mắm, 2 muổng đường, 3 muổng kèo nhà cái nhận định lọc, 1 nuổng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén kèo nhà cái nhận định chấm.

Trộn gỏi ngó sen: Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm , thịt rồi cho kèo nhà cái nhận định mắm đả pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen. Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được. Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào ngó sen trộn đều cho ra dĩa rắt thêm hành phi, đậu phọng rang đập dập, vậy là hoàn thành xong món gỏi ngó sen rồi đó

7. Nộm măng

Măng mua về (ngon nhất là măng tươi), luộc cho hết kèo nhà cái nhận định vàng, rửa sạch, chẻ nhỏ và mỏng

Lạc rang giã nhỏ vừa, rau húng lìu, rau mùi răng cưa, mùi ta thái nhỏ vừa ăn

Pha kèo nhà cái nhận định trộn: 1 thìa canh chanh + 2 thìa kèo nhà cái nhận định mắm + 2 thìa canh đường + tỏi ớt băm nhuyễn.

Cho măng ta bát to, cho từ từ kèo nhà cái nhận định trộn vào đến khi vừa miệng dừng lại, trộn đều cho ngấm, sau đó tiếp tục cho rau thơm và lạc là xong (nếu không thích ăn kèo nhà cái nhận định mắm thì chỉ cần trộn bột canh, chút đường, chanh, tỏi ớt theo khẩu vị)

8. Nôm tai heo dưa chuột

Nguyên liệu:

– 1 cái tai heo. Vài con tôm sú. 2 quả dưa chuột, hai quả khê chua hoặc hơi chua. 1/2 củ cà rốt. 1 quả chanh, tỏi, ớt, dấm, bột canh, kèo nhà cái nhận định mắm, đường, lạc, rau thơm.

Cách làm:

– Tai heo rửa sạch với muối và dấm, cho vào nồi luộc khoảng 15 – 20p vớt ra âu kèo nhà cái nhận định đá cho tai heo được giòn rồi thái mỏng.

– Tôm luộc chín bóc vỏ, nếu tôm nhỏ để cả con, tôm to chẻ làm đôi.

– Lạc rang chín bỏ vỏ, giã hơi dập. Dưa chuột thái nhỏ, nếu dưa già bỏ ruột. Khe thái mỏng nếu ăn chua để vậy còn không ăn được chua vắt bớt kèo nhà cái nhận định khế. Rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ, Cà rốt bào sợi

– Cách pha kèo nhà cái nhận định trộn nộm: vắt nửa quả chanh, thêm 1 thìa kèo nhà cái nhận định mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh hoà tan hỗm hợp, thêm tỏi, ớt băm.

– Cho tai heo vào âu lớn (nếu các bạn muốn tai heo đậm đà ngấm gia vị thì sau khi thái xong các bạn ướp tai heo với chút gia vị trước nhé), tiếp theo là dưa chuột, khế, cà rốt, tôm, đổ kèo nhà cái nhận định trộn đã pha sẵn vào trộn đều, lúc này có thể nêm nếm cho vừa miệng nếu nhạt cho thêm gia vị cho vừa ăn. Để ngấm trong 10-15p, khi ăn trộn thêm rau thơm và lạc rang.

9. Chân gà xòai tắc:

Nguyên liệu:

Chân gà : 10- 15 cái. Xoài xanh một quả to. Cà rốt: 1 củ. Quất, xả, ớt, gừng, tỏi,dấm, đường, kèo nhà cái nhận định mắm, mùi tàu, ớt bột.

Cách làm:

Chân gà rửa sạch,luộc với chút dấm, muối, gừng để khử mùi.Luộc khoảng 15p vớt ra bát kèo nhà cái nhận định lạnh.Sau đó tiếp tục vớt chân gà ra đĩa và để tủ lanh khoảng 30p nhé để chân gà dai và giòn hơn trước khi trộn. Chặt đôi, tiếp tục chẻ nhỏ phần móng.

Xoài xanh để cả vỏ cho giòn,xắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc xắt mỏng. Xả thái mỏng, gừng thái sợi, tỏi ớt băm nhỏ

Cách pha kèo nhà cái nhận định chấm trộn gỏi: 4 thìa canh kèo nhà cái nhận định mắm ngon, 40gr đường, 50ml dấm, hai tép tỏi, hai quả ớt hiểm, một thìa canh ớt bột trộn thật đều để đường tan hết.

Xếp chân gà ra một tô lớn, thêm xoài xanh, cà rốt, gừng, ớt, tỏi, xả,nếu thích thơm hơn các bạn cho vài lát quất vào nhé, nhớ cho ít thôi ko lại đắng, sau đó đổ kèo nhà cái nhận định trộn gỏi lên và đi bao tay vào trộn thật đều, để vào ngăn mát khoảng 20p cho ngấm rồi mang ra ăn. Khi ăn có thể thêm vài lá mùi tàu vào nhé. ( cách pha kèo nhà cái nhận định trộn gỏi trên các bạn có thể nêm nếm,gia giảm cho vừa khẩu vị nhé, nhà mình ăn rất cay nên mình cho tung toé các loại ớt)

10. Gỏi Tôm mực

Nguyên liệu:

100gr miến đậu xanh. 150 gr tôm sú. 150 gr mực ống. 20ml kèo nhà cái nhận định cốt chanh. 15ml kèo nhà cái nhận định mắm. Rau mui ớt hiểm, ớt sừng, tỏi, đường hành tây, cần tây.

Cách làm:

Xốt: xay nhuyễn các nguyên liệu (ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, rau thơm, cho kèo nhà cái nhận định cốt chanh, kèo nhà cái nhận định mắm, đường, bột ngọt vào, quậy đến khi tan hết đường và bột ngọt

Tôm sú lột vỏ, chẻ lưng, rửa sạch. Mực ống sơ chế sạch, cắt đôi, khía cho dep. Đem luộc chín. Vớt ra đĩa.

Hành tay cắt lát mỏng, cần tây cắt khúc. Trộn tất cả với xốt cho vừa miệng. Bay ra đĩa.

kèo nhà cái nhận định trộn gỏi gồm có: kèo nhà cái nhận định nắm (2 muỗng cà phê), kèo nhà cái nhận định đường (2 muỗng cà phê), kèo nhà cái nhận định cốt chanh (1 trái), tương ớt (2 muỗng) và một chút ớt thái chỉ. Sau khi pha xong, trộn đều kèo nhà cái nhận định chấm này vào các nguyên liệu

11. Gà bóp rau răm

Nguyên liệu:

Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản.

1/4 con gà (bạn dùng thịt gà ta để món nộm của chúng mình dai, giòn hơn nhé)

1 củ hành tây, rau răm, 1 trái ớt tươi, 1 quả chanh, 1 củ tỏi

Gia vị: Đường, kèo nhà cái nhận định mắm, hạt tiêu

Cách làm:

Trước tiên bạn làm sạch thịt gà với kèo nhà cái nhận định muối pha loãng, sau đó đem luộc chín gà. Gà chín, bạn vớt ra, để nguội.

Các bạn lọc bỏ xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ. Chú ý là, với món gà xé phay, chúng ta phải xé chứ không được thái thịt gà nhé! Làm như vậy miếng thịt sẽ mềm và dai, không bị vụn.

Ướp thịt gà với 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt tiêu và 1 thìa canh kèo nhà cái nhận định mắm, trộn đều tay để thịt gà thấm gia vị bạn nhé!

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Bạn thái hành tây thành từng lát mỏng.

Để hành tây giòn và bớt hăng hơn, bạn ngâm hành tây vào kèo nhà cái nhận định đá khoảng 5 phút nhé.

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Vắt chanh lấy kèo nhà cái nhận định cốt trộn nộm nhé.

Bí quyết để có món gà bóp rau răm hành tây ngon chính là bạn cần pha 1 bát kèo nhà cái nhận định trộn chứ không trộn trực tiếp nguyên liệu với gia vị nhé! Cách làm này sẽ giúp nguyên liệu thấm đều gia vị mà vẫn giữ được sự giòn ngon nhé!

Bạn pha một bát kèo nhà cái nhận định mắm gồm chanh, tỏi, ớt theo tỷ lệ: 3 muỗng canh kèo nhà cái nhận định lọc, 2 thìa cafe kèo nhà cái nhận định cốt chanh, 2 thìa cafe đường, 1 muỗng canh kèo nhà cái nhận định mắm ngon. Sau đó bạn cho tỏi, ớt thái lát vào và khuấy thật đều tay nhé!

Sau cùng, cho thịt gà và hành tây vào tô lớn, rưới kèo nhà cái nhận định trộn lên trên. Bạn trộn đều tay cho tới khi tất cả nguyên liệu ngấm đều gia vị thì bạn trút số rau răm thái nhỏ vào, trộn lại nguyên liệu 1 lần nữa là bạn đã có ngay món gà bóp rau răm hành tây giòn ngon, ngọt mát để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình rồi đấy!

12. Gỏi lòng mề gà bắp cải

Nguyên liệu

Lòng mề gà: 2 bộ (mua sẵn hoặc nhà thịt gà có sẵn thì dùng)

1/2 cây bắp cải trắng (loại nhỏ, nếu bắp cải to thì 1/3 cây, nên chọn bắp cải sạch và an toàn). 1/2 cây bắp cải tím (loại nhỏ). 1/2 củ cà rốt. 1 củ hành tây. Lạc rang. Rau thơm: mùi tàu, húng lìu,rau mùi

Gia vị: chanh, quất, tỏi, ớt, kèo nhà cái nhận định mắm, đường, muối…

Cách làm

Lòng mề gà rửa với muối và bóp chút rượu,gừng,rửa lại cho thật sạch đem luộc chín,vớt ra để nguội.

Rau bắp cải rửa sạch ngâm kèo nhà cái nhận định muối,vớt ra để ráo,bào thật mỏng thả vào thau kèo nhà cái nhận định lạnh để bắp cải được giòn (nên ngâm riêng hai loại vì bắp cải tím khi bào sợi sẽ tiết ra kèo nhà cái nhận định màu tím nếu ngâm chung sẽ phai sang bắp cải trắng). Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng và ngâm ngay vào bát kèo nhà cái nhận định đá lạnh để hành tây được giòn,giảm bớt độ hăng. Các loại rau thơm rửa sạch thái rối. Lạc rang giã rối

kèo nhà cái nhận định trộn gỏi: ớt tỏi (tuỳ vào khẩu vị cho nhiều hay ít) cho vào cối giã nhuyễn,múc ra bát to thêm vào đó 2 thìa canh đường, 2 thìa canh kèo nhà cái nhận định mắm hoà thật đều cho tan đường, tiếp đến 2 thìa canh kèo nhà cái nhận định cốt quất hoặc chanh, mình dùng kèo nhà cái nhận định cốt quất cho thơm, cuối cùng cho 1/2 thìa canh kèo nhà cái nhận định lọc. Hoà đều các nguyên liệu.

Bày lần lượt: bắp cải tím, bắp cải trắng, hành tây, cà rốt, các loại rau thơm ra âu to, xếp lòng mề gà lên trên,từ từ dưới phần kèo nhà cái nhận định trộn vào, trộn cho đều, múc ra đĩa rắc lạc lên trên và thưởng thức.

13. Gỏi xoài xanh tai heo

Nguyên liệu:

1 cái tai heo. 1 quả xoài xanh chua. Rau thơm: rau mùi, rau răm. 1 quả chanh, tỏi, ớt, dấm, bột canh, kèo nhà cái nhận định mắm, đường, lạc rang.

Cách làm:

– Tai heo rửa sạch với muối và dấm, cho vào nồi luộc khoảng 15p vớt ra âu kèo nhà cái nhận định đá cho tai heo được trắng giòn, đợi tai heo nguội hẳn vớt ra để ráo kèo nhà cái nhận định và cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 15p trước khi đem ra thái mỏng.

– Xoài xanh gọt vỏ đem thái sợi, hoặc thái miếng vừa ăn theo sở thích (ngâm xoài vào bát kèo nhà cái nhận định đá lạnh để xoài được giòn,khi trộn gỏi không bị nhũn nát, trước khi trộn vớt ra để ráo kèo nhà cái nhận định. Lạc rang chín bỏ vỏ,giã hơi dập. Rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ

– Cách pha kèo nhà cái nhận định trộn nộm: vắt 1 quả chanh, thêm 2 thìa kèo nhà cái nhận định mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh hoà tan hỗm hợp, thêm tỏi, ớt băm.

– Cho tai heo vào bát to ướp tai heo với vài thìa kèo nhà cái nhận định trộn gỏi,đi bao tay vào bóp qua cho ngấm gia vị,tiếp đến đổ hết chỗ xoài xanh cùng kèo nhà cái nhận định trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, m úc ra đĩa, rắc rau thơm và lạc rang lên là xong.

14. Nộm chân gà rút xương

Nguyên liệu:

Chân gà (20 cái). Rau câu. Ngó sen. Đu đủ xanh. Cà rốt. Bò khô. Lạc rang. Rau thơm. Vừng rang

Cách làm

Chân gà cắt móng rửa sạch luộc với chút gừng và muối cho thơm. Luộc chín vớt ra để vào chậu kèo nhà cái nhận định đá cho giòn dễ rút xương. khìa từng ngón và lấy kéo rút từng đốt xương ra.để ráo

Đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau câu, rau thơm, thái sợi nhỏ. Lạc và vừng rang chín, lạc giã hơi vụn.

Pha 4 thìa kèo nhà cái nhận định mắm ngon vào kèo nhà cái nhận định, thêm giấm, tỏi, tương ớt, đường. Nếm cho vừa miệng

Đổ hỗn hợp mắm chua ngọt vào chân gà và rau đã thái sẵn, cho bò khô vào và bóp đều. Để 30p cho ngấm hết gia vị.khi ăn rắc thêm chút vừng và lạc lên.

15. Nộm xoài trộn tôm khô

Nguyên liệu:

Tuỳ vào các loại xoài mọi người lựa chọn,nhưng phải là xoài xanh có vị chua hoặc chua vừa (khoảng 3 quả to vừa,nếu xoài to thì 1-2 quả)

Tôm khô: 40gr. Rau thơm: rau răm, mùi ta. Lạc rang vàng

Gia vị: mắm, muối, đường, ớt, tỏi, hành củ tím…

Cách làm:

Lạc rang chín: giã sơ qua. Xoài: thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát kèo nhà cái nhận định đá để giữ độ giòn cho xoài

(Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường, để 10p cho ra bớt kèo nhà cái nhận định chua rồi vắt sạch phần kèo nhà cái nhận định bỏ đi,theo mình nên lựa chọn xoài chua vừa sẽ ngon hơn)

Tôm khô ngâm kèo nhà cái nhận định 10-15p cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo.

Băm chút hành tím và tỏi, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi, đổ tôm vào xào, thêm chút xíu đường và chút xíu kèo nhà cái nhận định mắm (khoảng 1 thìa cà phê nhỏ), xào chín bắc ra để nguội (lưu ý tôm khô cũng có vị mặn rồi nên lựa cho ít kèo nhà cái nhận định mắm không lại bị mặn, chú ý khi phi hành tỏi không để được vàng quá mà đắng khi hành tỏi hơi hanh vàng là phải cho tôm vào luôn). Rau răm và rau mùi thái nhỏ

Cách làm kèo nhà cái nhận định trộn nộm: 3 thìa canh kèo nhà cái nhận định mắm ngon (mình dùng kèo nhà cái nhận định mắm hạnh phúc nên có độ mặn vừa phải,nếu kèo nhà cái nhận định mắm của bạn mặn hơn thì rút bớt đi nhé, 2 thìa canh đường, nếu thích ngọt hơn thì cho 3 thìa canh đường), thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều (vì xoài có vị chua rồi nên kèo nhà cái nhận định trộn của món này mình không cho chanh hoặc dấm), các bạn cũng có thể thái thêm chút hành củ tím cho vào cũng rất ngon.

Vớt xoài ra một cái rổ cho ráo kèo nhà cái nhận định, rồi đổ xoài vào bát to,cho tôm khô vào trộn đều, tiếp đến hành củ tím thái mỏng, kèo nhà cái nhận định trộn gỏi, trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi cho ra đĩa

Lưu ý: mọi người có thể trộn thêm chút hành tây thái nhỏ và chút cà rốt để tô điểm cho thêm đẹp không cần quá nhiều nhưng hai món này thái xong cũng phải ngâm kèo nhà cái nhận định đá để đảm bảo độ giòn cho món nộm

Nguồn:Báo điện tử Dân trí

---