Vì sao bạn không thể ăn trái cây thay kèo nhà cái icse?

Hàm lượng các sinh tố và chất xơ trong kèo nhà cái icse cao hơn so với trái cây. Chúng giúp đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể và chống táo bón. Một số loại có tác dụng chữa bệnh.

kèo nhà cái icse và hoa quả là một trong 4 nhóm thực phẩm cần thiết để có một bữa ăn hợp lý ở gia đình. Ăn ít kèo nhà cái icse và hoa quả là nguyên nhân của 1,7 triệu trường hợp tử vong, chiếm 2,8% tổng số tử vong trên thế giới. Đây cũng là nguyên nhân của 19% số ca ung thư dạ dày ruột, 31% các bệnh thiếu máu cục bộ, 11% số trường hợp đột quỵ. Hơn 80% nguồn vitamin A và gần 100% nguồn vitamin C được cung cấp từ kèo nhà cái icse quả.

Giá trị của kèo nhà cái icse và hoa quả

kèo nhà cái icse và hoa quả cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh học cao, đặc biệt là vitamin C, chất khoáng và vi khoáng. Ngoài ra còn có các axit hữu cơ, xenluloza, các chất chống oxy hóa. Vì thế, chúng giúp nâng cao sức khỏe và phòng chống các bệnh mạn tính không lây. Ở các nước đang phát triển, hơn 80% nguồn vitamin A sẵn có được cung cấp từ kèo nhà cái icse quả tươi dưới dạng caroten và gần 100% vitamin C cũng được cung cấp từ kèo nhà cái icse quả.

Nghiên cứu cho thấy kèo nhà cái icse ngót, kèo nhà cái icse đay, kèo nhà cái icse dền là những loại có giá trị dinh dưỡng cao, đồng đều về hàm lượng caroten, vitamin C, hàm lượng sắt, giàu các muối khoáng, vi khoáng. Đặc biệt, lượng protein trong các loại kèo nhà cái icse này cũng cao gấp 3 - 5 lần các loại kèo nhà cái icse khác.

kèo nhà cái icse muống có giá trị dinh dưỡng trung bình, kém kèo nhà cái icse ngót, kèo nhà cái icse đay nhưng được nhiều người ưa thích, sử dụng với số lượng lớn nên giá trị của nó không nhỏ.

Các loại kèo nhà cái icse gia vị như mùi, tía tô, húng, thìa là… có hàm lượng caroten cao và đồng đều hơn so với kèo nhà cái icse ăn và quả ngọt (cao nhất là tía tô, húng quế, ớt vàng). Đồng thời chúng giàu sắt. kèo nhà cái icse gia vị được sử dụng tươi sống nên không bị tổn thất dinh dưỡng qua nấu nướng, BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết.

Các loại quả chín màu vàng, đỏ, cam như đu đủ, hồng, dưa hấu, cam, quít vàng có hàm lượng caroten khá cao và giàu sắt. Đặc biệt màng gấc tươi có hàm lượng caroten đặc biệt cao. Đây là một loại quả quý được nhiều người quan tâm nghiên cứu về khả năng phòng bệnh thiếu vitamin A, chống oxy hóa và ung thư.

Hoa quả không thể thay thế cho kèo nhà cái icse xanh

kèo nhà cái icse là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp đào thải chất độc cholesterol ra khỏi cơ thể và chống táo bón. Một số kèo nhà cái icse gia vị còn có tác dụng chữa bệnh nhờ các tinh dầu và kháng sinh thực vật. Hàm lượng các sinh tố và chất xơ trong kèo nhà cái icse cao hơn so với trái cây.

Hiện nay, trong bữa ăn gia đình, hoa quả đã trở thành một thứ không thể thiếu. Một số người lo lắng kèo nhà cái icse xanh không đảm bảo về an toàn thực phẩm và cho rằng hàng ngày có thể bớt lượng kèo nhà cái icse ăn vào đi một chút hoặc không ăn kèo nhà cái icse cũng được nhưng trái cây nhất định phải có. Một số coi trái cây như một thức ăn thay thế kèo nhà cái icse xanh.

Theo BS Tiến, trái cây ngon và quý, rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên dùng trái cây để thay thế hoàn toàn kèo nhà cái icse thì không phù hợp với khoa học dinh dưỡng. Tác dụng của kèo nhà cái icse là cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp đào thải chất độc cholesterol ra khỏi cơ thể và chống táo bón. Một số kèo nhà cái icse gia vị còn có tác dụng chữa bệnh như hành ta, hành tây, tỏi, củ cải, cà rốt, cà chua, bí ngô, ớt…). Hàm lượng các sinh tố và chất xơ trong kèo nhà cái icse cao hơn so với trái cây.

Các chất xơ trong kèo nhà cái icse có cấu trúc mịn màng, hàm lượng cao hơn trong hoa quả giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng từ 3 nhóm thức ăn cơ bản (đạm, đường, béo). Nếu chỉ ăn đơn thuần các protein động vật thì hiệu suất hấp thụ protein trên đường tiêu hóa chỉ là 70%. Trong khi nếu ăn thêm kèo nhà cái icse thì hiệu suất hấp thụ protein sẽ đạt 90%.

Như vậy, kèo nhà cái icse đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ vì hàm lượng chất xơ nhiều hơn trong hoa quả. Vì vậy không thể dùng trái cây để thay thế kèo nhà cái icse xanh trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Mỗi người nên sử dụng đủ kèo nhà cái icse và quả chín quanh năm với lượng trung bình là 400g/người/ngày.

Nguồn:Báo điện tử Dân trí

---