Những quả kèo nhà cái châu âu dưới đây, bạn nên ăn quả nào nhất: Kết quả sẽ khiến nhiều

Nếu lưỡng lự trước một quả kèo nhà cái châu âu xanh, chín vàng, kèo nhà cái châu âu có đốm và kèo nhà cái châu âu chín rục, bạn hãy tìm hiểu thông tin sau đây để đưa ra sự lựa chọn phù hợp.

Chắc chắn, nhiều người sẽ chọn quả kèo nhà cái châu âu chín ngả sang vàng hoặc kèo nhà cái châu âu có đốm đen vì độ chín đó sẽ giúp kèo nhà cái châu âu ngọt và mềm. Nhưng cũng có người sẽ chọn quả kèo nhà cái châu âu vẫn còn hơi xanh một chút.

Rõ ràng, đó là tùy từng khẩu vị của mỗi người.

Ai cũng biết kèo nhà cái châu âu rất tốt cho sức khỏe vì hội tụ đầy đủ thành phần các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như chất bột, chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Do đó, kèo nhà cái châu âu đặc biệt thích hợp để bổ sung khẩu phần dinh dưỡng cho trẻ em, người già, vận động viên… Nhưng tùy vào độ chín, quả kèo nhà cái châu âu lại mang lại hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu!

1. kèo nhà cái châu âu xanh (chưa chín hẳn)

Những quả kèo nhà cái châu âu xanh rất giàu tinh bột, chiếm khoảng70-80%khối lượng kèo nhà cái châu âu. Tuy nhiên, đa số tinh bột có trong kèo nhà cái châu âu là tinh bột phản tính hay tinh bột kháng và loại tinh bột này sẽ không được tiêu hóa tại ruột non. Bởi vậy, tinh bột dạng này thường được coi là một loại chất xơ.

Đó là lí do tại sao bạn sẽ cảm thấy nhanh no khi ăn kèo nhà cái châu âu xanh. Vì thế, ăn kèo nhà cái châu âu xanh còn giúp bạn nạp vào ít calo hơn, từ đó có thể hỗ trợ cho quá trình giảm cân. Nhưng kèm theo đó, bạn có thể bị như kiểu đầy hơi hoặc khí do hàm lượng tinh bột cao.

kèo nhà cái châu âu xanh sẽ không ngọt như kèo nhà cái châu âu chín mà có vị đắng và hơi chát, là nguồn cung cấp pectin tuyệt vời. Pectin là một loại chất xơ được tìm thấy trong trái cây, có thể giúp trái cây giữ được cấu trúc cứng của mình.

Hàm lượng tinh bột và pection có trong kèo nhà cái châu âu xanh có thể đem lại rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, bao gồm việc cải thiện sự kiểm soát đường huyết và giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

kèo nhà cái châu âu chưa chín hẳn còn được xếp vào loại trái cây cóchỉ số đường huyết (GI)thấp, với GI của kèo nhà cái châu âu xanh là 30. kèo nhà cái châu âu chín hẳn có chỉ số GI quanh khoảng 60.

2. kèo nhà cái châu âu chín vàng

Khi ăn kèo nhà cái châu âu chín vàng, bạn sẽ không nạp nhiều tinh bột nữa mà sẽ tiêu thụ đường. Trong quá trình chín, lượng tinh bột trong kèo nhà cái châu âu sẽ được chuyển hóa thành đường đơn (nhưsucrose, glucose và fructose). kèo nhà cái châu âu chín chỉ chứa khoảng 1% là tinh bột.

Do chứa nhiều đường hơn nên kèo nhà cái châu âu chín vàng sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn. Dokhông phảiphá vỡ chất xơ nên hệ thống ruột sẽ hấp thụ được các chất dinh dưỡng nhanh hơn.

Thật không may, nhiều nghiên cứu cho thấy vi chất dinh dưỡng mất đi khi kèo nhà cái châu âu chín. Nhưng bù lại, kèo nhà cái châu âu cũng có nồng độ chất chống oxy hóa cao khi chín. Hệ thống miễn dịch“đánh giá cao”quả kèo nhà cái châu âu chín hơn.

Mẹo:Để giảm bớt số lượng các vitamin và khoáng chất bị mất, bạn nên lưu trữ kèo nhà cái châu âu đã chín trong tủ lạnh. Ngoài ra, do hàm lượng đường cao trong kèo nhà cái châu âu chín nên người mắc bệnh tiểu đường loại 2 nên tránh ăn kèo nhà cái châu âu chín.

3. kèo nhà cái châu âu có đốm đen

Mọi người thường nói rằng:kèo nhà cái châu âu chín hoàn toàn sẽ ngon và ngọt hơn. Quả đúng như vậy,những đốm đenxuất hiện trên quả kèo nhà cái châu âu chỉ rằng quả kèo nhà cái châu âu đó đã “có tuổi” và bao nhiêu tinh bột đã chuyển hết thành đường.

Không những thế, các nhà khoa học Nhật Bản khẳng định rằng kèo nhà cái châu âu đốm sản sinh ra nhân tố làm hoại tử khối u TNF (Tumor Necrosis Factor) có tác dụng chống lại tế bào ung thư.

Hơn nữa, kèo nhà cái châu âu chín đốm sinh ra thành phầnngăn ngừa thiếu máu, trầm cảm, chữa ợ nóng, giữ huyết áp ổn định…

4. kèo nhà cái châu âu chín rục

Quả kèo nhà cái châu âu chín rục sẽ bị héo, teo lại và có khi còn chảy nước. Nhưng bạn đừng vứt chúng đi. Lúc này, tinh bột phản tính hay tinh bột kháng trong kèo nhà cái châu âu xanh đã chuyển hóa thành đường hoàn toàn.

Khi đó, chất diệp lục sẽ chuyển sang một dạng mới.

Sự phát vỡ của chất diệp lục khiến chohàm lượng chất chống oxy hóa tăng lên caokhi kèo nhà cái châu âu càng chín. Do đó, kèo nhà cái châu âu chín rục cũng giàu chất oxy hóa.

kèo nhà cái châu âu chín như thế sẽ mềm và ngọt, nên rất dễ chế biến thành các món ăn nghiền ví dụ như mứt kèo nhà cái châu âu để ăn với bánh mì hoặc bánh kèo nhà cái châu âu.

Nguồn: MSN Health/ Báo Phụ nữ

---