MXH "phốt" nồi chiên kèo nhà cái nhận định dầu vì nguy cơ gây ung thư: Chuyên gia chỉ ra 3 điểm sai người dùng hay mắc khi nấu ăn bằng phương

kèo nhà cái nhận định có thực là "chân ái" trong nhà bếp hay không khi mới đây trên mạng xã hội có người chia sẻ bài viết "bóc phốt" sản phẩm này.

Kể từ khi xuất hiện trên thị trường, kèo nhà cái nhận định đã trở thành sản phẩm được mọi nhà yêu thích. Bởi sản phẩm này có thể thay thế cho chảo chống dính, giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng, tiện lợi hơn. Không những vậy, kèo nhà cái nhận định còn đem đến giải pháp nấu ăn mà không cần chiên rán - phương pháp được cảnh báo có thể làm tăng cholesterol, gây bệnh ung thư.

Tuy nhiên, kèo nhà cái nhận định có thực là "chân ái" trong nhà bếp hay không khi mới đây trên mạng xã hội có người chia sẻ bài viết "bóc phốt" sản phẩm này.

Bài chia sẻ về kèo nhà cái nhận định đang được chia sẻ rộng rãi.

Bài viết cho rằng: Cái khay đựng đồ trong nồi chiên cũng được phủ lớp chống dính. Nó còn độc hại hơn cả dùng chảo chống dính. Bởi vì chảo chống dính khí độc bay ra rồi cũng đỡ hơn, còn kèo nhà cái nhận định nó úm lại, khí không thoát ra được thì ngấm vào đồ ăn.

Ngoài ra, bài viết cũng cảnh báo: "kèo nhà cái nhận định có tráng lớp chống dính Teflon bên trong, khi chiên ở nhiệt độ cao sẽ rất nguy hiểm, nguy cơ bạn ăn nhựa rất cao".

Chia sẻ về vấn đề này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: "kèo nhà cái nhận định là phương pháp nấu ăn bằng cách đưa nhiệt độ lên cao, sau đó dùng cánh quạt tản nhiệt đều trên bề mặt thực phẩm. Từ đó giúp đồ ăn được làm chín, giảm dầu mỡ, phương pháp này không hề gây độc hại. Trước đây khi muốn chiên rán, người ta phải dùng dầu mỡ. Nhưng bây giờ mọi người sợ dầu ăn, vì thế nhà sản xuất đã tạo ra kèo nhà cái nhận định, không khí nóng bên trong là không khí hoàn lưu, do đó đồ ăn được nấu chín mà không bị khô.

Bây giờ người ta hay nói đến khả năng gây ung thư, gây nên cảm giác hoang mang. Đến nay không có cơ sở khoa học nào chứng minh thực phẩm nấu trong kèo nhà cái nhận định gây nên bệnh ung thư cả".

Vị chuyên gia cũng cho biết thêm, nếu kèo nhà cái nhận định được sử dụng đúng về chất lượng sản phẩm, thời gian và nhiệt độ chiên không quá cao... thì sẽ không sản sinh ra chất độc gây hại. Bởi kèo nhà cái nhận định thường khó cháy hơn so với việc chiên, nướng thông thường.

Khẳng định kèo nhà cái nhận định gây ung thư, tuy nhiên vị chuyên gia cũng chia sẻ không nên lạm dụng. Bởi về cơ bản đồ chiên, nướng đều không tốt bằng phương pháp luộc hấp. Các gia đình nên ăn đa dạng các loại thực phẩm, cũng như đa dạng cách nấu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Đồng thời, khi sử dụng kèo nhà cái nhận định cần tránh những sai lầm bên dưới đây.

Chuyên gia khuyến cáo: Nấu ăn bằng kèo nhà cái nhận định cũng cần tránh 3 điểm sai

1. Ăn phần thực phẩm cháy khét

ThS BS Đặng Ngọc Hùng (Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng) chia sẻ, điều đáng sợ nhất khi dùng kèo nhà cái nhận định đó là việc ăn những phần thực phẩm bị cháy khét. Bác sĩ nói, bất kỳ phần thực phẩm nào bị cháy đen cũng nên bỏ đi vì nó có chứa hydrocarbon thơm đa vòng... có khả năng gây ung thư.

Khi dùng kèo nhà cái nhận định, chỉ nên làm chín thực phẩm đến màu vàng, không nên để chuyển sang màu vàng sậm, khét vì như thế cũng sẽ rất nguy hiểm.

2. Sử dụng kèo nhà cái nhận định chất lượng kém

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm kèo nhà cái nhận định, với nhiều chất liệu khác nhau. Theo PGS.TS Trần Hồng Côn (Khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội), thật khó để xác định chất liệu để sản xuất một chiếc kèo nhà cái nhận định vì chưa có nghiên cứu phân tích các sản phẩm này trên thị trường.

Có thông tin cho rằng lớp chống dính ở kèo nhà cái nhận định được phủ lớp chống dính tên Teflon. Tuy nhiên, lớp chống dính Teflon này sẽ chỉ gây hại khi được nấu ở nhiệt độ 300 độ C. Trong khi nhiệt độ lớn nhất của kèo nhà cái nhận định thường là 200 độ C, điều đó nghĩa là việc sử dụng thông thường không gây hại. Tuy nhiên, lớp này hoàn toàn có thể bong ra theo thời gian, hoặc do vệ sinh sai cách...

kèo nhà cái nhận định được sản xuất theo tiêu chuẩn, có đăng ký bản quyền, giấy phép kinh doanh, được quyền sản xuất, thì không gây hại cho sức khỏe con người. Ngược lại, các sản phẩm chất lượng kém có thể chứa chất liệu nhựa kém an toàn, đồng thời lớp chống dính cũng sẽ không có độ bền cao.

3. Chiên thực phẩm ở nhiệt độ quá lớn

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, các gia đình không nên để nhiệt độ quá cao khi chế biến đồ ăn trong kèo nhà cái nhận định vì dễ gây ra biến tính cho thực phẩm. Các gia đình chỉ nên dùng ở nhiệt độ từ 150-170 độ C mà thôi.

Theo Phụ nữ mới

---