Khoai lang và tỷ lê kèo nhà cái: Loại nào

Khoai là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Chúng là những nguồn chất xơ và chất dinh dưỡng hiệu quả.

Cả tỷ lê kèo nhà cái tây đều có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Các loại khoai này còn được gọi là Solanum tuberosum, về mặt sinh học thuộc họ Solanaceae, có liên quan đến cà chua, ớt và cà tím.

Khoai nào tốt hơn, khoai tây hay tỷ lê kèo nhà cái?

Luôn luôn có một cuộc tranh luận về lợi ích dinh dưỡng của khoai tây và tỷ lê kèo nhà cái. Trên thực tế cả khoai tây và tỷ lê kèo nhà cái đều có những giá trị dinh dưỡng riêng và tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích bạn có thể chọn loại nào bạn muốn.

Các carbohydrate trong cả hai loại khoai thường là tinh bột và chất xơ, giúp bạn luôn khỏe mạnh.

tỷ lê kèo nhà cái có chứa tinh bột kháng hữu ích, không giống như chất xơ khó tiêu hóa. Tinh bột kháng giúp sản sinh axit béo chuỗi ngắn, rất có lợi cho cơ thể con người.

tỷ lê kèo nhà cái chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

tỷ lê kèo nhà cái là một nguồn giàu vitamin A. Chúng cũng chứa nhiều vitamin C, nhiều chất xơ hơn, ít calo hơn, và tương đối ít carbs hơn khoai tây. tỷ lê kèo nhà cái chứa nhiều đường hơn khoai tây. Tuy nhiên, khoai tây thông thường được bảo quản trong ngăn lạnh thì theo thời gian, hàm lượng tinh bột của chúng từ từ biến thành glucose và fructoza. Hầu hết các củ khoai này sản xuất tinh bột kháng. So với tỷ lê kèo nhà cái, khoai tây thường chứa nhiều tinh bột kháng hơn. Tinh bột kháng sinh tạo ra axit béo chuỗi ngắn, có các lợi ích sau:

Các axit béo chuỗi ngắn hoạt động như một loại nhiên liệu cho vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Kích thích lưu thông máu.

Tăng sự lưu thông dinh dưỡng và hấp thụ khoáng chất.

Ngăn chặn sự hấp thu chất độc.

Giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Giúp bạn khỏe mạnh hơn.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng lo lắng về chỉ số đường huyết (GI) và chỉ số tải lượng đường huyết (GL)của khoai tây và tỷ lê kèo nhà cáiGI là thước đo đánh giá thực phẩm làm tăng đường huyết sau ăn nhanh hay chậm với đường glucose. GL thể hiện lượng đường bột có trong một khẩu phần ăn của thực phẩm đó.

Người tiêu dùng được khuyên là tránh những loại thực phẩm có GI và/hoặc GL cao. Do vậy nhiều người lựa chọn tỷ lê kèo nhà cái thay vì khoai tây vì họ lo ngại rằng khoai tây có thể làm tăng lượng đường huyết của họ. Thật thú vị là một loại chiết xuất từ tỷ lê kèo nhà cái trắng được gọi là caiapo lại hứa hẹn điều trị bệnh tiểu đường týp 2 và được cho là cải thiện nhiều bệnh chuyển hóa. Trên thực tế, người Nhật thường ăn tỷ lê kèo nhà cái trắng sống để điều trị thiếu máu, huyết áp cao và tiểu đường. Khoai tây thường có chỉ số GI và GL cao hơn tỷ lê kèo nhà cái.

Các loại vitamin và khoáng chất trong 2 loại khoai này là tương đương nhau. tỷ lê kèo nhà cái cam chứa rất nhiều vitamin A. Cùng với các loại hoa quả và rau màu sắc khác như rau lá xanh, tỷ lê kèo nhà cái cam chứa hàm lượng carotenoid cao. Do vậy, ăn nhiều tỷ lê kèo nhà cái giúp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A.

Không giống tỷ lê kèo nhà cái, việc nấu khoai tây làm giảm chất dinh dưỡng gây hại. Thay vì ăn khoai tây sống hãy ăn khoai tây nấu chín. Nướng, luộc tốt hơn nhiều so với chiên rán.

Cả khoai tây và tỷ lê kèo nhà cái đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật.

Tóm lại, khoai tây và tỷ lê kèo nhà cái đều có những lợi ích sau:

1. Giàu khoáng chất và dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể

2. Cung cấp carbs tốt cho cơ thể

3. Giúp bạn khỏe cả ngày vì nó đốt cháy năng lượng từ từ

4. Giàu vitamin A cần thiết cho cơ thể

Việc lựa chọn ăn tỷ lê kèo nhà cái hay khoai tây là tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của bạn. Chúng tôi hy vọng bạn có thể đưa loại thực phẩm đơn giản này vào chế độ ăn của mình và ngừng lo lắng về việc tăng cân.

Nguồn: Nguyễn Hà

Boldsky; Dân Trí

---