8 tác hại của kèo nhà cái icse nếu dùng sai cách

Thường được quảng cáo là siêu thực phẩm, kèo nhà cái icse có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, dưới đây là những tác hại của kèo nhà cái icse nếu như bạn dùng không đúng cách.

kèo nhà cái icse tên khoa học là Beta vulgarisL., thuộc họ Rau muối (Chenopodiaeae).

Từ lâu kèo nhà cái icse được vinh danh là loại củ quý, có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư.

Mỹ, Nga, Pháp, Ba Lan và Đức là những nước trồng nhiều kèo nhà cái icse nhất thế giới hiện nay.

Theo y học cổ truyền, kèo nhà cái icse có vị ngọt, hơi đắng, tính hàn, tác dụng thông tâm, khai vị, mạnh tỳ, hạ khí, bổ nội tạng, làm mát máu vừa làm thông huyết mạch, khỏi đau đầu và sườn hông căng tức. Hạt làm mát và ra mồ hôi; lá tiêu sưng viêm.

(Ảnh minh họa)

Một số lợi ích của kèo nhà cái icse đã và đang được chú ý đến:

- Năng lực của màu sắc: Màu đỏ tươi của kèo nhà cái icse được cho là hỗn hợp tự nhiên của màu vàng thực vật (betacyanin) và màu tím (betaxanthin). Những màu này là hóa chất thực vật, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại gốc tự do. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy hai màu kể trên có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư. Để giữ được phẩm chất của hỗn hợp hai màu này, các nhà dinh dưỡng khuyên nên để nguyên cả vỏ khi nấu nướng kèo nhà cái icse.

- Chứa nhiều dưỡng chất: kèo nhà cái icse chứa nhiều các vitamin A, B1, B2, B6 và C. Lá và thân rau dền chứa nhiều chất sắt hơn so với rau bina (spinach). Trong kèo nhà cái icse cũng có nhiều chất canxi, magiê, đồng, phốt pho, natri và sắt.

- Lá và thân rau dền chứa ít hơn, nhưng cũng là một nguồn cung cấp đáng kể các chất choline, acid folic, iod, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrates ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên.

- kèo nhà cái icse đỏ chứa rất nhiều vitamin C và chất sắt vốn là các thành phần rất tốt cho cơ thể của chúng ta. Chúng đều là thành phần thiết yếu cho sức khỏe và không ít người rất khó khăn để hấp thụ đủ chất sắt cho cơ thể.

Thiên nhiên ban tặng cho chúng ta vitamin C trong kèo nhà cái icse đỏ và chính loại vitamin này giúp tăng lượng chất sắt được hấp thụ. Vitamin C hòa tan trong nước, đồng nghĩa nó sẽ tan trong các loại rau khi bạn đun chín trong nước. Do vậy, cách dễ nhất để có thể hấp thụ nguyên lượng sắt trong kèo nhà cái icse đỏ là hãy uống sống nó. Một điều thú vị là lá của cây dền đỏ non có chứa nhiều chất sắt hơn cải bó xôi.

- Giá trị dinh dưỡng: kèo nhà cái icse là loại rau củ rất giàu chất sắt, calcium, vitamin A, vitamin C, axít folic. kèo nhà cái icse cũng chứa rất nhiều chất xơ, kali, phosphorus, magnesium, vitamin B6.

Một số tác hại của kèo nhà cái icse cần phòng tránh

Các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ rằng, khi chế biến chỉ nên dùng 2 – 3 kèo nhà cái icse, nếu sử dụng nước ép kèo nhà cái icse thì không nên vượt quá 140ml một ngày. Bên cạnh đó, các bữa ăn trong tuần nên đa dạng, hạn chế ăn quá nhiều các món ăn từ kèo nhà cái icse. Duy trì chế độ ăn hợp lý như vậy nhằm chủ động phòng tránh một số tác hại của kèo nhà cái icse dưới đây:

Dư thừa vi chất sắt

Theo phân tích dinh dưỡng, hàm lượng vi chất sắt được tìm thấy trong kèo nhà cái icse tương đối dồi dào, thành tố này góp phần không nhỏ trong quá trình sản sinh hemoglobin và myoglobin, đồng thời kích thích tái tạo tế bào máu, ngăn chặn tình trạng thiếu máu xảy ra.

Thế nhưng khi không kiểm soát lượng kèo nhà cái icse trong khẩu phần ăn rất dễ dẫn tới bệnh lý dư thừa sắt – hemochromatosis, làm tăng áp lực lên hoạt động của gan và tụy.

Tăng nguy cơ mắc sỏi thận

Nhiều nghiên cứu được thực hiện và nhận thấy rằng, kèo nhà cái icse thuộc nhóm thực phẩm có chứa hàm lượng oxalat tương đối lớn - tác nhân làm kết tụ sỏi thận. Nếu tiếp nạp quá nhiều oxalat nhưng không bù đủ lượng chất lỏng cho hoạt động bài tiết của thận thì hoạt chất này sẽ liên kết với canxi, photpho hay cystine hình thành sỏi và lắng đọng ở nhú thận.

Hạ huyết áp quá mức

Dù kèo nhà cái icse thuộc thực phẩm giàu dinh dưỡng song với nhóm người mắc bệnh lý huyết áp thấp thì cần cận trọng khi sử dụng. Theo đó, bổ sung lượng lớn chất nitrat từ loại củ này có thể làm tăng nguy cơ hạ huyết áp thấp quá mức.

Rối loạn tiêu hóa

kèo nhà cái icse là một trong những thực phẩm chứa các carbohydrate chuỗi ngắn – dạng chất mà ruột non rất khó hấp thu, hút nhiều nước và thậm chí có thể lên men. Vì lý do đó, thói quen ăn kèo nhà cái icse liên tục trong thời gian gây ra các vấn đề rối loạn tiêu hóa như chướng bụng đầy hơi hoặc tiêu chảy.

Làm nước tiểu đổi màu

Hiện tượng nước tiểu đổi màu hồng nhạt hoặc hơi đỏ rất thường xảy ra khi chúng ta ăn kèo nhà cái icse. Thực tế đây không phải là tình trạng nguy hiểm mà phần lớn xuất hiện do hoạt chất tạo nên sắc tố đỏ từ kèo nhà cái icse, gồm betacyanin và betasanthin.

Tuy nhiên, nếu sự biến đổi màu sắc của nước tiểu diễn ra trong thời gian dài, nghi ngờ tiểu ra máu thì bạn cần liên hệ cơ sở y tế để thăm khám.

Tác hại của kèo nhà cái icse làm tăng nguy cơ sỏi mật

Vì kèo nhà cái icse giàu axit oxalic cũng dễ gây ra tình trạng sỏi mật khi ăn quá nhiều, vì vậy nên hạn chế ăn nhiều thực phẩm giàu oxalat như kèo nhà cái icse để tránh bị sỏi mật.

Tăng lượng đường trong cơ thể

Tuy kèo nhà cái icse chỉ chứa khoảng 7g đường, mức chỉ số đường huyết của củ này cũng chỉ ở mức trung bình 64, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ làm gia tăng lượng đường trong máu. Vì thế hãy cân bằng chế độ dinh dưỡng và sử dụng đúng cách.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng kèo nhà cái icse

kèo nhà cái icse có rất nhiều công dụng, tuy nhiên khi sử dụng loại củ này, chúng ta cần lưu ý một số trường hợp sau:

Người có tiền sử bị sỏi thận chứa oxalate nên hạn chế ăn kèo nhà cái icse hoặc uống nước ép.

Vì nước ép kèo nhà cái icse rất mạnh, không nên uống quá nhiều, đặc biệt là nếu cơ thể bạn chưa quen với nó. Đối với người mới bắt đầu uống, hãy ép nửa kèo nhà cái icse loại trung bình mỗi tuần một lần, từ từ tăng lên ép nguyên củ mỗi tuần một lần. Nước ép kèo nhà cái icse này rất mạnh nên có thể gây ra chóng mặt trong quá trình tẩy sạch khi chất độc đang được loại bỏ. Quá trình này có thể gây ra khó chịu trong người nhưng không có gì phải lo lắng. Trong thời gian này, uống nhiều nước cũng để bài tiết chất độc ra.

Nước kèo nhà cái icse có thể tác hại nếu dùng để pha sữa. Do vậy không được dùng nước kèo nhà cái icse để pha sữa.

Nhiều bà mẹ hay dùng nước kèo nhà cái icse để pha sữa cho trẻ vì cho rằng nước kèo nhà cái icse bổ cho máu. Điều này rất nguy hiểm, nhất là với trẻ dưới 4,5 tháng tuổi, vì có thể gây ngộ độc. Ngộ độc liên quan đến rau củ là ngộ độc chất nitrate trong thành phần một số loại rau củ, trên lâm sàng gây ra hội chứng tăng Methemoglobin trong máu (viết tắt là MetHb) làm cho trẻ biểu hiện xanh tím và nếu không cấp cứu kịp thời có thể dẫn đến tử vong.

Để đảm bảo sức khỏe, phòng tránh ngộ độc cho trẻ nhỏ, các bậc cha mẹ cần lưu ý, tuyệt đối không cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn, uống nước kèo nhà cái icse.

Trên đây là những tác hại của kèo nhà cái icse nếu sử dụng sai cách và những điều cần lưu ý khi sử dụng kèo nhà cái icse. Hãy dùng kèo nhà cái icse đúng cách để tốt cho sức khỏe nhé./.

Nguồn: VOV.VN

---