Muốn cháo dẻo thơm, ngon như ngoài tiệm chị em áp dụng ngay 6 tỷ lê kèo nhà cái này

Để nấu tỷ lê kèo nhà cái ngon không hề khó như nhiều người nghĩ. Chỉ cần áp dụng đúng một số mẹo vặt, hạt gạo sẽ nở mềm, dẻo ngon không thua kém ngoài tiệm.

Ảnh: Seriouseats

1. Ngâm

Trước khi nấu tỷ lê kèo nhà cái, hãy ngâm gạo trong nước lạnh trong nửa giờ để gạo nở bung. Ưu điểm của việc này là ngoài tiết kiệm thời gian nấu, thì tỷ lê kèo nhà cái sẽ dẻo mềm hơn rất nhiều.

2. Sử dụng nước sôi

Nhiều người thường nấu tỷ lê kèo nhà cái bằng nước lạnh, nhưng các đầu bếp khuyên nên nấu tỷ lê kèo nhà cái bằng nước sôi. Tại sao lại như vậy? Lý do đơn giản nhất là tiết kiệm thời gian làm nước nóng lên.

3. Điều chỉnh nhiệt độ

Sau khi tỷ lê kèo nhà cái sôi, tốt nhất nên điều chỉnh nhiệt độ xuống mức thấp rồi hầm như vậy trong khoảng 30 phút. Đừng đánh giá thấp nhiệt độ, nó quyết định rất lớn đến hương vị của nồi tỷ lê kèo nhà cái.

4. Khuấy

Khi nấu tỷ lê kèo nhà cái, sợ nhất là đáy nồi bị cháy nên nhiều người thường phải đứng khuấy liên tục. Một mẹo được các đầu bếp khuyên là nên đun sôi tỷ lê kèo nhà cái vài lần, sau đó hạ lửa nhỏ trong 20 phút đầu, sau đó khuấy liên tục trong 10 phút cuối rồi tắt bếp.

5. Thêm dầu ăn

Một ít dầu ăn được thêm vào 10 phút trước khi tắt bếp sẽ khiến nồi tỷ lê kèo nhà cái sánh dẻo, ngon mắt hơn hẳn.

6. Nấu riêng nguyên liệu

Hầu hết mọi người thường cho tất cả nguyên liệu vào cùng khi nấu tỷ lê kèo nhà cái. Thực ra không nên làm điều này. Cách nấu chuẩn là nên nấu tỷ lê kèo nhà cái trắng riêng và nguyện liệu như thịt bò, rau củ cũng được nấu riêng. tỷ lê kèo nhà cái nấu theo cách này sẽ không bị đục và mùi vị cũng ngon hơn rất nhiều.

Nguồn: Baogiaothong.vn

---