Cách bảo quản kèo nhà cái chấm com nguội đúng khoa học mà vẫn dùng được và đảm bảo sức khỏe

Hầu như gia đình nào cũng gặp tình trạng nấu kèo nhà cái chấm com thừa và không ăn hết. Trong trường hợp này, thường bạn sẽ giữ kèo nhà cái chấm com lại để tận dụng cho bữa ăn sau. Tuy nhiên bảo quản như thế nào cho đúng?

Mẹo lưu trữ kèo nhà cái chấm com nguội đúng cách dưới đây sẽ giúp bảo toàn chất dinh dưỡng, đồng thời giúp kèo nhà cái chấm com nguội luôn an toàn, thơm ngon.

Vì sao phải bảo quản kèo nhà cái chấm com nguội đúng cách

Nhiều người cho rằng việc sử dụng lại kèo nhà cái chấm com nguội sẽ không tốt nên thường sẽ bỏ đi khi kèo nhà cái chấm com ăn không hết. Thực tế việc hâm nóng rồi sử dụng lại kèo nhà cái chấm com nguội hoàn toàn không có vấn đề gì. Vấn đề chỉ nằm ở chỗ cách bạn bảo quản kèo nhà cái chấm com thừa sau lần nấu đầu tiên. Nếu bảo quản không tốt có thể gây hại cho cơ thể, ngược lại bảo quản tốt, bạn hoàn toàn có thể tận dụng cho bữa ăn.

Về bản chất gạo sống thường chứa bào tử (tế bào có khả năng tái sản xuất nhanh) có tên là Bacillus cereus. Chúng có thể sống sót khi gạo được nấu chín thành kèo nhà cái chấm com. Khi kèo nhà cái chấm com để trong nhiệt độ phòng trong thời gian quá lâu, các bào tử có thể phát triển thành vi khuẩn, nhân lên và sản sinh chất độc, gây ra chứng nôn mửa hoặc tiêu chảy. kèo nhà cái chấm com để ở nhiệt độ phòng càng lâu, càng nhiều khả năng gây ngộ độc. Do đó bạn cần phải có phương pháp bảo quản kèo nhà cái chấm com đúng cách ngay khi không sử dụng hết.

Bảo quản kèo nhà cái chấm com thừa như thế nào là đúng cách? Nguyên tắc đầu tiên là bạn chỉ nấu kèo nhà cái chấm com vừa đủ ăn, ăn kèo nhà cái chấm com ngay khi nó vừa chín tới. Phần kèo nhà cái chấm com còn lại cần làm lạnh càng nhanh càng tốt. Các chuyên gia khuyến cáo thời gian để kèo nhà cái chấm com ở nhiệt độ phòng chỉ trong vòng 1 giờ là lý tưởng.

Mặc dù có thể bảo quản kèo nhà cái chấm com trong tủ lạnh để kèo nhà cái chấm com luôn thơm ngon và không bị biến đổi chất. Tuy nhiên, thời gian bảo quản cũng không nên quá 24 giờ. Sau thời gian đó, kèo nhà cái chấm com cũng không còn giữ được chất lượng như ban đầu.

Khi bảo quản kèo nhà cái chấm com trong tủ lạnh, bạn nên cho vào hộp kín để hạn chế tình trạng kèo nhà cái chấm com bị rút nước, trở nên quá khô.

Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể để kèo nhà cái chấm com ở nhiệt độ phòng, tuy nhiên không nên đậy nắp. Bạn có thể lấy rồi kèo nhà cái chấm com ra, rồi lấy rổ hoặc dụng cụ có các lỗ nhỏ để đậy kèo nhà cái chấm com. Đậy nắp chặt khiến kèo nhà cái chấm com bị hấp hơi nước sẽ dễ dàng bị thiu hơn. Nếu để ở nhiệt độ phòng, bạn không nên để quá 5 tiếng và cần phải hâm nóng lại trước khi ăn.

Làm nóng lại kèo nhà cái chấm com nguội thế nào là đúng cách? – Bạn có thể làm nóng kèo nhà cái chấm com theo cách thông thường và đơn giản nhất là sử dụng nồi kèo nhà cái chấm com điện. Giằm tơi kèo nhà cái chấm com ra, cho vào nồi và cho thêm ít nước. Nếu bạn muốn kèo nhà cái chấm com sốt dẻo gần như kèo nhà cái chấm com vừa nấu chín, có thể rưới nước đủ làm ướt dưới đáy nồi và rưới một chút lên trên bề mặt kèo nhà cái chấm com. Hơi nước tỏa ra sẽ giúp kèo nhà cái chấm com chín mềm và thơm ngon trở lại.

– Cũng với cách này, bạn có thể hâm nóng kèo nhà cái chấm com bằng lò vi sóng. Cho ít nước vào kèo nhà cái chấm com, đảo đều rồi đặt vào lò vi sóng. Quay trong khoảng3-5 phút là bạn đã có chén kèo nhà cái chấm com thơm dẻo và nóng hổi.

– Bạn cũng có thể đánh tơi kèo nhà cái chấm com và chiên với các loại rau củ theo ý thích, đây cũng là một cách đổi bữa rất thú vị.

Lưu ý kèo nhà cái chấm com nguội khi đã bảo quản chỉ nên hâm nóng một lần. Nếu lần này vẫn ăn không hết bạn buộc phải bỏ đi.

Nguyên nhân do kèo nhà cái chấm com là dạng tinh bột. Khi tinh bột được làm nóng đến 60oC trở lên sẽ biến thành dạng bột hồ tương tự như keo dán thủ công.

Đây là quá trình gọi là hồ hóa tinh bột. Lúc này kèo nhà cái chấm com nguội sẽ dẻo hơn, mềm hơn và có vẻ ngon hơn, nhưng thật ra chúng đã bị “hồ hóa” khi ăn vào sẽ đóng cứng lại và khó tiêu hơn bình thường, và chất dinh dưỡng cũng đã không còn bao nhiêu.

Nguồn: bepxua

---