4 điều cần tuyệt đối tránh khi ăn kèo nhà cái nhận định đồng, nhất là trong ngày hè nắng nóng

Vào mùa hè ăn kèo nhà cái nhận định đồng xay sẵn có tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh khôn lường.

kèo nhà cái nhận định đồng là loại thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, với hàm lượng dinh dưỡng vốn có, kèo nhà cái nhận định đồng được xếp vào danh sách thực phẩm mang lại nguồn chất đạm quan trọng cho sức khỏe.

Thông thường, để nấu được bát canh kèo nhà cái nhận định phải mất rất nhiều công đoạn, từ việc ngâm rửa sạch bùn đất, bóc mai, lấy gạch, xay giã, lọc lấy thịt kèo nhà cái nhận định. Ngày nay, hầu hết ở các chợ, các tiểu thương đều trang bị máy xay kèo nhà cái nhận định, người mua chỉ cần mang về lọc lấy nước và chế biến. Nhiều người còn chọn cách mua kèo nhà cái nhận định xay sẵn qua mạng, hoặc ở các siêu thị.

Tuy nhiên theo các chuyên gia, việc mua kèo nhà cái nhận định xay sẵn tuy có thuận lợi nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Sẽ không tránh khỏi việc chủ sản xuất bất chấp vì lợi nhuận, trộn lẫn kèo nhà cái nhận định sống và kèo nhà cái nhận định chết. Chưa kể đến việc nhiều gian thương còn trộn thêm hóa để có thể để giữ kèo nhà cái nhận định được lâu. Ngoài ra, điều đáng ngại nữa là nguồn gốc kèo nhà cái nhận định trôi nổi, điều kiện nguồn nước, máy móc, đóng gói không đảm bảo vệ sinh…

Để đảm bảo an toàn, tốt nhất các bà nội trợ nên mua kèo nhà cái nhận định về tự làm. kèo nhà cái nhận định xay xong nên chế biến luôn, nếu bảo quản thì nên trữ đông với nhiệt độ từ -12 độ C đến -22 độ C.

Theo các chuyên gia, ăn canh kèo nhà cái nhận định cần tuyệt đối tránh 4 điều sau đây:

 

Canh kèo nhà cái nhận định chỉ nấu vừa đủ ăn, không nên hâm đi hâm lại nhiều lần. Ảnh minh họa

Tuyệt đối không ăn khi chưa chín kỹ

Thói quen ăn kèo nhà cái nhận định nướng, gỏi kèo nhà cái nhận định sống, hoặc giã kèo nhà cái nhận định sống đắp làm lành các vết thương ngoài da ở nhiều địa phương là điều rất nguy hiểm. Vì trong thịt kèo nhà cái nhận định sống có chứa nang trùng hút máu phổi là loại sán gây bệnh. Nếu không qua khử trùng tiêu độc ở nhiệt độ cao mà ăn tái sống, hai loại vi trùng này xâm nhập vào cơ thể sẽ gây ra các bệnh nguy hiểm cũng như các biến chứng khó lường, thậm chí là tử vong.

Không ăn khi để lâu

Các bà nội trợ cần lưu ý, khi chế biến kèo nhà cái nhận định đồng, nên chế biến đến đâu sử dụng hết đến đó, bởi thịt kèo nhà cái nhận định có chứa rất nhiều chất đạm cũng như chất dinh dưỡng khác, sau khi tiếp xúc với môi trường sẽ dễ bị các vi khuẩn có hại làm hỏng, gây ôi thiu… Việc nấu lại kèo nhà cái nhận định không những làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thể thịt kèo nhà cái nhận định bị biến chất, gây độc.

Không uống trà, ăn quả hồng khi ăn kèo nhà cái nhận định

Hồng và canh kèo nhà cái nhận định không nên ăn cùng nhau, vì chất tannin và các thành phần khác trong quả hồng có thể làm cho protein trong thịt kèo nhà cái nhận định rắn lại, chất rắn đó lâu dần sẽ lưu lại trong ruột rồi lên men và thối rữa, có thể gây buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Nặng hơn nữa, những chất đó còn có thể kết thành sỏi rất nguy hiểm đối với sức khỏe.

Ngoài ra, khi ăn canh kèo nhà cái nhận định cũng không nên uống nước chè, vì kèo nhà cái nhận định rất giàu protein, còn trong nước trà và quả hồng lại chứa tanin. Tanin có thể kết hợp với protein trong kèo nhà cái nhận định gây kết tủa tạo ra các triệu chứng lợm giọng, nôn ói, đau bụng, tiêu chảy...

Không nấu canh từ kèo nhà cái nhận định chết

Nên chọn kèo nhà cái nhận định cái nhưng tuyệt đối không chọn kèo nhà cái nhận định đang đẻ vì sẽ có mùi hoi. Ảnh minh họa

Trong kèo nhà cái nhận định chết có chứa thành phần hóa học mang tên histidine, có thể gây độc khiến người ăn bị đau bụng, nôn mửa, thậm chí bị ngộ độc nghiêm trọng. kèo nhà cái nhận định càng chết lâu lượng histidine càng nhiều, càng dễ ngộ độc hơn.

Lưu  ý:Bạn nên tự tay chọn kèo nhà cái nhận định đồng còn sống và chọn những con kèo nhà cái nhận định cái vì kèo nhà cái nhận định cái chắc thịt hơn kèo nhà cái nhận định đực. Tuyệt đối không chọn kèo nhà cái nhận định cái đang đẻ hoặc kèo nhà cái nhận định quá non vì kèo nhà cái nhận định non nước sẽ bị hoi.

Nguồn:M.H/ Giadinh.net.vn

---